油脂

重点是要选择健康的油脂，避开所有过度加工的油脂（比如精炼植物油和反式脂肪）。精炼油品有种种弊端，ω-6和ω-3比例失衡，易被氧化因此加热后会产生更多的有害物质，还有一个重要问题在于精炼植物油往往来自于转基因作物和/或大量喷洒除虫除草剂的农作物，因此也会带来更多的草甘膦。