1.1　辞职去开咖啡馆

2008年大学毕业，我的第一份工作和毕业无缝衔接，那是一份在外人看来无比光鲜但是在我看来无比辛苦的工作。大学毕业前夕，我就打算自主创业，只是苦于没找到合适的项目，所以毕业后就听从了家人的意见暂时去工作。经过一年的观察与积累，我感觉开咖啡馆是个不错的项目，于是在自认为做足了前期准备工作的时候，我选择辞职，租下了郑州最繁华（当年还不是）区域的一间写字间，开始了我的咖啡馆创业之路。跟房东签下租房协议的那一天，我根本没想到我能把“开咖啡馆”这件事坚持至今。

从决定开咖啡馆到真的开一家属于我的咖啡馆，我用了一年的时间来筹备。

Tips（提示）：筹备一家独立咖啡馆是需要时间的，不能脑子一热就去做了。筹备工作要井然有序，不能拖沓，也不要畏畏缩缩，既然打定主意要开一家独立咖啡馆，那就勇往直前地去做。

2008年深秋的一天，我的大学同学田淼打电话约我，说有一位校友出差路过郑州，大家可以一起吃个晚饭，然后再找一家咖啡馆坐坐。我欣然应允，并且憧憬了一下在上岛咖啡打牌的场景。那个时候经常和朋友约在上岛咖啡之类的咖啡馆打牌，虽然从未在那些咖啡馆喝过咖啡，但总觉得那就是咖啡馆。

那天我们一起吃过晚饭，田淼带着我和那位校友在夜幕降临后来到一幢高耸的写字楼下，这幢写字楼从外面看只有寥寥几扇窗户还亮着灯，田淼说的咖啡馆就在这幢写字楼上。我们穿过静悄悄的大堂，乘电梯到24层，在无人的楼道里七拐八拐，终于站在了一扇玻璃门前。

玻璃门内简直是另一个世界，蔼蔼的暖光烘托着一个与横平竖直的写字间完全不同的空间，我惊讶了。田淼推开玻璃门，邀请我们进去，说：“这里是后窗咖啡馆。”

哦，这才是咖啡馆。

那天我们三个人在后窗咖啡馆待到凌晨三点，有话题就说话，没话题就安安静静地想自己的事情，在这样的环境下感觉有说不完的话，也有想不完的事，这样的咖啡馆真的是一个让人忘却了时间的空间。依依不舍地散伙后，我骑车回家，飞驰在夜晚无人的马路上，感觉自己有无穷的力量，感觉自己可以一口气骑到我国西藏，当时我脑子里只有一个想法：“我要开一家属于我的咖啡馆。”

到家后，亢奋的我久久不能睡去，当即写了一篇很长很长的博客来记录这次有意义的咖啡馆之初体验，并在文章的最后写道：“后窗咖啡馆真是个好地方，她远离城市的喧嚣，她凌驾于城市之上，她的装修与装饰都很夸张，但她的每一寸空间都能让人安静下来。就像在摇滚乐的震撼之中反而能够寻觅到宁静一样。这里给人的感觉就像打开自家后窗看到的景致一样亲切而美丽。”这是我对后窗咖啡馆的描述，也是对我想要的咖啡馆的憧憬。

接下来我几乎每天都在畅想我自己的咖啡馆的模样，像中毒了一样不可救药。

冬去春来，万物复苏，我感觉自己不能再停留在“憧憬”这个层面上了，如果不付出行动，什么时候才能有一家属于自己的咖啡馆啊？

Tips：我身边有很多朋友都想像我一样开咖啡馆，他们羡慕我的生活，他们每天都在畅想，他们每天都在规划，但始终不去行动，不肯真正为开一家咖啡馆而去做准备工作。如果每天都停留在“憧憬”这个层面，那么永远也不会拥有一家属于自己的咖啡馆。

我终于开始了我的“开咖啡馆”的筹备工作。当时犹如没头苍蝇一样四处乱撞，因为我除了会写“咖啡”两个字、喝过速溶咖啡之外，对咖啡可以说是一无所知，对开店经营更是一窍不通。

我在网上搜索着少得可怜的资料，每看到一篇关于咖啡的文章都读得意犹未尽。资料不好找，懂行的人更不好找，我唯一可以咨询的人只有田淼，田淼给我的建议是去大城市看一看。说走就走，2009年的夏天，我带着苏娘娘——当时还是我的女朋友——南下上海，北上北京，去田子坊，去南锣鼓巷，冒着酷暑去考察市场。逛了一圈之后回来，自己还是什么都不懂，因为我并不知道要看什么，只是以游客的身份看了几家连名字也记不起来的咖啡馆，喝了几杯连名字也记不起来的咖啡。除了人被晒黑了，开咖啡馆的筹备工作并没有任何进展。

家里的亲戚朋友没有做生意的，而且老一辈的人觉得做生意没有上班稳定，都不同意我开咖啡馆。从家里寻求帮助是不可能了，我只能静下来捋一捋思路，通过梳理，我凭感觉认为首先最重要的事情是选址，其次是装修，接下来是买设备，然后就是经营，最后就只剩下赚钱啦！

当时的想法就是这么简单，而且自己还安慰自己“越简单的计划越没有纰漏”，于是每当遇到问题就把问题简单化。第一个问题就是选址。选址最简单，我唯一去过的后窗咖啡馆在写字楼里，那我就开在写字楼里。

Tips：做生意还是要多借鉴经验，不能全凭臆想。我见过很多性格固执的独立咖啡馆老板，不听劝告，一意孤行，最终难免失败。

找写字楼！可是郑州的写字楼那么多，我该怎么选择呢？经过简单的思考，我决定就在后窗咖啡馆所在的写字楼周边找。于是我靠双脚走遍了后窗咖啡馆周边一千米的写字楼，然后阴差阳错地租下了国贸中心A座写字楼20层的2003室。

利用周末休息时间，我挨个写字楼找。我感觉我还是非常细心的，每一幢写字楼我都要看看外形，看看大堂，看看配套，看看“眼缘”，如果感觉不错，就去物业部问问。当我来到某一家写字楼的物业部时，遇到了一家房产中介公司，工作人员推荐我去看看国企中心的写字楼，然后给了我一把钥匙让我自己去看房。

我记着“国企中心”的名字却走到了几百米之外的“国贸中心”，透过反装的猫眼我看到的是一间有一整面落地窗的毛坯房，这个格局、这个落地窗我非常喜欢，但是打不开房门我却很郁闷。我与工作人员电话沟通后才知道我走错楼了。来到“正确的”房间打开房门，我只有失落，这里就是一间很标准的写字间，没有我想要的整面的落地窗，有的只是一个一个的办公用的小格子。

我把钥匙退还给中介公司，然后去找了国贸中心的物业，说明来意后，前台给我一张名片，让我自己联系负责出租的工作人员。或许是因为好事多磨，或许是因为在午休时间，我换了3张名片，打了4通电话，终于联系到了一位工作人员同意带我去看房。工作人员带我去了国贸中心A座写字楼20层的2003室。打开房门的一刹那，我确定我想要的就是这间了！

工作人员说：“这间房子的房东姐姐人特别好，你就租这间吧，我帮你砍价。”当时我并不知道这幢写字楼刚刚开始交房，而我看中的这间房子的房东还没办理交房手续，最后是我和房东余姐一起去验的房，并办理了交房手续。

没有太多的讨价还价，在2009年的深秋，我和余姐达成协议，以每月2600元的租金租下了郑州最繁华区域的一间90平方米的写字间，租期两年。而且，我根本没想到我会和余姐成为好朋友，也根本没想到，我会在这间写字间里经营独立咖啡馆将近8年。

租下房子后，我便向单位递交了辞职申请，正式办理离职手续。交接完工作，我把我的个人物品装在一个大纸箱里。抱着这个大纸箱走出单位大门的那一刻，我意识到我新的人生旅程即将开启，我信心满满。

辞职去开咖啡馆，我迈出了第一步，那年我25岁。

Tips：很多朋友都想边工作边开咖啡馆，我身边也有很多这样一边工作一边开咖啡馆的朋友，但真正能兼顾两边的人少之又少。想经营管理好一家独立咖啡馆，我建议全职做经营管理，全身心投入到咖啡馆的工作中。

独立咖啡馆开店流程

迈出这一步何其艰难。家人的不支持，朋友的不理解，经验的不足，都成为迈出这一步的绊脚石。所幸我一一扛了下来，终于迈出了这一步。