“秋娘你帮我把这些肉拿到灶房去，我等会儿来处理。”
“哎，”秋娘应到。
箫时雨曾经询问过秋娘的身世，据说祖籍江南，父辈是做生意的，幼年时期也有过衣来伸手饭来张口的时日，不料一朝落败，父亲害病而亡母亲随后而去，最终秋娘及弟弟无力偿还债务被卖进大户人家当奴才，如今姐弟两人已经十几年不曾相见，也不知她（他）还活着吗？如今，只要是活着就是最大的奢求。
箫时雨打算趁着肉新鲜先灌制香肠，这是每年过年家里餐桌上必备的东西。
箫时雨找出小肠，这里的人一般都是不吃猪下水的，箫时雨特意交代李大山一定要将这小肠拿回来，不然无法剥离出肠衣。
首先要将小肠全部清洗干净。
箫时雨让秋娘拿来面粉，进行反复的揉搓，这是最重要的一步，若是加盐或者加碱刮肠衣的时候容易被刮破。
“时雨，你看看这猪小肠洗得怎么样了？”秋娘拎起手里的猪小肠，只见是白白净净。
箫时雨点了点头，可以开始制作肠衣了，“秋娘，我怎么说你就怎么做，切记千万不要把肠衣给刮破了。”
秋娘点了点头，拿出了萧时雨，早就让她准备好的竹筷子。
“你将小肠放在我们的案板上，拿着竹筷子顺着小肠，均匀的向下刮，切记不要刮破。”
秋娘本以为这是个容易活，谁料自己刚下手，肠衣一下子就破了个小洞。这使她不得不打起精神来，面对案板上这一小节，一小节的小肠。
等到她掌握到其中的秘诀之后，下手越发熟练，剥离出来的肠衣透着阳光看几乎是透明的。
秋娘很惊讶，这样薄薄的一层也能用来做吃的。不过来到李家这么久，自己也能看出箫时雨是个干大事的人，任何稀奇的事情在她手中都不奇怪。
“好了，我已经将所有的肠衣全部弄出来了。”
箫时雨挑起来看了看，除了最开始的那几段有洞之外其它都挺好。
接着就是做香肠肉了。
箫时雨大着肚子不方便，大山也不让她动刀动针的，这一切都是由秋娘来完成的。
在萧时雨的指挥下，秋娘将今天送过来的猪肉切成一片一片的，一小半是肥肉，一大半是瘦肉。香肠一定不能光放瘦肉，放肥肉会产生一点油花，这样肉质吃起来不会柴，才更好吃。
之前李大山十三香的方子卖了之后，家里还留有做好的十三香，如今正派上用场。
将十三香和盐均匀的撒在肉上，搅拌均匀放置半个时辰，进行腌制。
“秋娘，你把肉弄好你就去休息吧，”
箫时雨见她忙活了一上午了，也是累的够呛。
秋娘拿起袖子抹了一把额头上的汗，笑着说道，“这算些什么，我把这个做完了，就来准备午饭，你现在可不能饿着，想吃些什么？”
“都可以，秋娘你就随便做吧，我去看一下大山他们，酥饼快做完了没有。”