十一、肉牛常用的饲料原料和添加剂

生产中，肉牛饲喂的都是全价配合饲料（包括精饲料和粗饲料等）。粗饲料包括优质干草、青贮料、秸秆及稻草等；精饲料由多种饲料原料组成。按牛常用饲料的营养成分大致可分为能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料及饲料添加剂等。肉牛育肥前期精粗饲料搭配比例（6～7）∶（4～3），育肥中期精粗饲料搭配比例5∶5，育肥后期精粗饲料搭配比例（4～3）∶（6～7），粗饲料搭配过多，精料过少，则生长速度慢；精饲料搭配过多，粗饲料过少，饲料成本增加，且牛容易得酸中毒和尿结石。

1.精饲料

（1）能量饲料　主要成分是碳水化合物，粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%。包括谷实类（玉米、大麦、小麦、高粱、稻谷、燕麦等）、糠麸类（麦麸、稻糠等）、油脂类（豆油、花生油、玉米油）和块根块茎类等，是肉牛用量最多的一种饲料，其功能主要是供给肉牛所需要的能量。一般占日粮的50%～70%。

① 玉米　是肉牛最主要的能量饲料，可利用能量高，每千克干物质含代谢能13.89MJ，粗纤维少，消化率高，适口性好，脂肪含量可高达3.5%～4.5%，有“能量之王”之称。玉米中亚油酸含量较高，可达2%，占玉米脂肪含量的近60%，是谷实类饲料是最高的。但蛋白质含量较低，为7.2%～9.3%，平均8.6%；缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸；钙、磷及B族维生素含量也较低。玉米水分含量过高，容易腐败、霉变而易感染黄曲霉菌。玉米经粉碎后，易吸水、结块、霉变，不便保存，因此，一般玉米要整粒保存。玉米饲喂肉牛时，最好与体积大的糠麸、燕麦混喂，稍加粉碎即可。

② 燕麦　可用作能量饲料、青干草和青刈饲料，其籽实中含有较丰富的蛋白质（10%左右），粗脂肪含量超过4.5%。燕麦壳占谷粒总重的25%～35%，粗纤维含量高，能量少，营养价值低于玉米，适于饲喂肉牛。一般饲用燕麦主要成分为淀粉，因麸皮（壳）多，所以其纤维含量在10%以上，可消化总养分比其他麦类低。蛋白质品质优于玉米，含钙量少，含磷量较多，其他无机物与一般麦类相近，维生素D和烟酸的含量比其他麦类少。燕麦是肉牛的极好饲料，喂前适当粉碎可提高其消化率。

③ 大麦　蛋白质含量为11%左右，略高于玉米，代谢能仅为玉米的77%。氨基酸中除亮氨酸和蛋氨酸外，均高于玉米。钙磷含量比玉米高，但其利用率低于玉米。适口性较差，粗纤维含量高，含有丰富的B族维生素和赖氨酸（0.52%以上），但胡萝卜素和维生素D不足。肉牛可大量饲喂大麦，饲喂时稍加粉碎即可，粉碎过细，影响适口性，整粒饲喂不利于消化，造成浪费。另外，它的再生能力强，及时刈割，还可以再收一茬再生草。大麦秸秆质量也好，是一种很好的青刈饲料。

④ 小麦　是仅次于玉米的高能量饲料。适口性好，粗蛋白质含量较高，可达13%，代谢能约为玉米的90%，B族维生素含量丰富，但赖氨酸和苏氨酸含量低，粗脂肪和粗纤维含量也比较低，黏度大。含有丰富的木聚糖、β-葡聚糖等可溶性非淀粉多糖（SNSP），其能够降低日粮的消化率，属于抗营养因子。小麦适合于饲喂各种畜禽，但是整粒饲喂影响消化率，过碎影响适口性，故以粗碎为宜。用量以不超过日粮的50%为宜。

⑤ 高粱　含淀粉与玉米相仿，粗纤维少，可消化养分高，能量稍低于玉米，蛋白质略高于玉米，但品质较差，消化率低。脂肪含量低于玉米，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量低。高粱中含有单宁，有苦味，牛不爱采食。单宁主要存在于壳部，色深者含量高，因此，在配合饲料中，色深者只能加到10%，色浅者可加到20%；若能除去单宁，则可加到70%。高粱饲喂肉牛，效果良好，其饲用价值相当于玉米的90%～95%。不同品种的高粱，对于肉牛的营养价值无区别。用高粱饲喂肉牛，可以带穗粉碎。

⑥ 荞麦　粗纤维含量高，可达12%左右，赖氨酸0.73%，蛋氨酸0.25%。消化能的含量对肉牛为14.6MJ/kg。荞麦籽实含有感光卡琳，当动物采食以后，白色皮肤部分受到日光照射即发生神经过敏，并出现红斑点，严重时能影响生长及肥育效果，这种感光物质在外壳中含量较多。

⑦ 麦麸　是小麦加工面粉后的副产品，由小麦外皮、胚和少量面粉组成。其特点是结构松散，体积大，生物可利用能量低，钙、磷含量比例不平衡。粗纤维含量较高，特别是含有大量的木聚糖、β-葡聚糖等可溶性非淀粉多糖，在饲料中大量使用能使饲料的消化率降低，代谢能值下降，生产性能降低。代谢能值为7.1～8.0MJ/kg，粗蛋白含量为15.0%～16.5%，B族维生素含量丰富，总磷含量0.9%～1.0%，其中植酸磷占总磷的70%。麦麸中含有一定生物活性的植酸酶，能提高饲料植酸磷的消化利用率。麦麸有轻泻作用。

⑧ 细米糠　是用糙米加工白米时碾磨出来的副产品。粗脂肪含量高达14.0%～18.0%，代谢能含量为11.2MJ/kg，粗蛋白含量为12.0%～13.0%，粗纤维含量为5.0%～7.5%，磷含量高达1.40%，其中植酸磷占总磷的80%，有效磷仅占20%。在细米糠所含的脂肪中，不饱和脂肪酸含量较高，易氧化变质，不宜长期贮存，特别是在夏季高温高湿季节，非常容易氧化酸败，久贮易变质。细米糠脱脂后生成米糠饼或米糠粕，米糠饼是米糠压榨后的脱脂产品，脂肪含量7.0%～9.0%；米糠粕是用有机溶剂浸提分离脂肪后的剩余产品，脂肪含量1.0%～2.0%，蛋白质含量高达16%，可长期贮存。细米糠或米糠饼在肉牛日粮中的用量约占30%。禁用酸败、霉变的米糠或米糠饼、粕。

⑨ 液体能量饲料　包括植物油（豆油、花生油、玉米油）和油脚（榨油的副产物）、制糖工业的副产品（如糖蜜和乳品加工的副产物—乳清）等。油脂是肉牛育肥的良好添加物，还可作为蛋白过瘤胃保护剂，但在饲料中的添加量不能过高。乳清是乳品加工厂生产乳制品（奶酪、酪蛋白）的液体副产物。其主要成分是乳糖残留的乳清，乳脂所占比例较小。乳清含水量高，不适于直接作配合饲料原料。乳清经喷雾干燥后制得的乳清粉是哺乳期犊牛的良好调养饲料，已成为代乳饲料中必不可少的组分。

⑩ 块根、块茎及瓜果类　包括马铃薯、甘薯、木薯、胡萝卜、甜菜、南瓜等，含水量在70%以上。块根茎含淀粉多、蛋白质低、矿物质少。黄色的块根、茎含胡萝卜素较多，其他B族维生素大致与谷物相同。特别是钙、磷含量很低，无氮浸出物含量高，维生素含量不一，适口性和消化性好。在冬季青饲料缺乏、干草比重较大的动物日粮中加一些胡萝卜，可以改善日粮的口味，调节肉牛消化机能。

（2）蛋白质饲料　粗蛋白含量大于20%、粗纤维小于18%的饲料为蛋白质饲料。主要包括植物蛋白饲料、动物蛋白饲料和单细胞蛋白以及酿造工业副产物等。合成氨基酸和非蛋白氮类产品也划归本类。喂牛通常只能使用植物性蛋白质饲料、单细胞蛋白，禁止使用动物性饲料饲喂反刍动物（除奶蛋及其制品）。一般占日粮的10%～20%。

① 大豆饼（粕）　是目前应用最广、用量最大、品质最好的植物蛋白质饲料，与玉米搭配喂牛可以弥补玉米氨基酸的不平衡，提高饲料利用率。含40%～48%的粗蛋白质，赖氨酸含量也高（2.4%～2.8%），B族维生素含量丰富，但缺少维生素A和维生素D，含钙量和蛋氨酸也不足。一般占日粮的10%～20%。同时，生大豆饼（粕）中含有抗胰蛋白酶，影响营养物质的消化吸收。大豆饼（粕）饲喂育肥牛不宜过多，因为它可以使脂肪变软，影响牛肉的品质。

② 花生饼（粕）　蛋白质含量40%～48%，适口性好、硫胺素、烟酸、泛酸含量高，但含脂肪偏高，易发生霉变。氨基酸不平衡，赖氨酸和蛋氨酸含量低，而精氨酸含量很高，用它喂牛时，最好和其他蛋白质饲料搭配使用。花生饼（粕）易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒性很强，是强致癌物质，极少量就会降低肉牛对饲料的利用率。

③ 菜籽饼（粕）　油菜籽榨油后的产物，含粗蛋白35%～38%，介于大豆饼（粕）与棉籽饼（粕）之间，富含蛋氨酸，但赖氨酸、精氨酸含量低，可以与棉籽饼搭配使用。另外，菜籽饼（粕）适口性差，且含有芥酸、硫代配糖体、芥子酶及单宁，会产生有毒物质。饲喂时喂量不能过多，最好先进行脱毒处理，脱毒的方法常用坑埋法或水浸法。菜籽粕代替大豆粕饲喂育肥牛的合理比例为30%。

④ 棉籽饼（粕）　是棉籽除去棉毛、去壳榨油后的副产品，含粗蛋白33%～44%，但赖氨酸不足，蛋氨酸含量也低，精氨酸过高，且含有棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸。应用前需做去毒处理。肉牛短期育肥时，可以大量利用不经脱毒处理的棉籽饼，而无不良影响，但不适宜作为杂交肉牛育肥的唯一蛋白源饲料。

⑤ 葵花籽饼（粕）　粗蛋白质含量40%左右，粗脂肪含量不超过5%，粗纤维在10%以下。我国的向日葵饼（粕）一般脱壳不净，含粗纤维常在20%左右，优质的带壳很少，粗纤维含量在12%。粗蛋白含量一般在28%～32%，赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高于大豆饼。向日葵饼（粕）与其他饼粕类饲料配伍，可以取得较好的饲养效果。但是用带壳葵花饼喂肉牛，如饲喂过多，可使黄油和体脂变软，从而影响肉的质量。

⑥ 胡麻饼　可以作为蛋白质饲料饲喂肉牛，但饲喂过多，也可使体脂变软，影响肉的质量。所以，胡麻饼最好同其他蛋白质饲料混合饲喂，以补充赖氨酸等养分的不足。胡麻种子中，尤其是未成熟的种子中，含有亚麻苷配糖体；亚麻苷配料体本身无毒，但在pH为5.0左右时，最容易被亚麻种子本身所含的亚麻酶所酶解，生成氢氰酸而引起中毒。

⑦ 亚麻籽饼（粕）　适口性差、代谢能低，粗蛋白含量为36%～33%，赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量也较低，精氨酸含量很高。亚麻籽饼（粕）含有一种吸水的黏性物质，可以延缓饲料在瘤胃内的排空，提高粗饲料利用率，但也含有亚麻苷配糖体和亚麻酶，在瘤胃体内会形成氢氰酸，引起中毒。因此，在饲喂前也需脱毒，脱毒常用蒸煮法。

⑧ 单细胞蛋白饲料　主要有酵母和藻类。蛋白质含量很高，品质介于植物蛋白饲料和动物蛋白饲料之间，含有丰富的B族维生素，赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低。消化率高，但利用率低，添加蛋氨酸可显著提高其利用率。饲料酵母适口性较差，在牛日粮中添加不宜过多。饲料的安全性主要取决于所用的菌种、底物和生长条件。

⑨ 非蛋白氮饲料　指供饲料用的氨、铵盐、尿素、双缩脲及其他简单含氮化合物。这类化合物不含能量，只能作为微生物的氮源而间接地起到补充动物蛋白质营养的作用，因此其饲用对象主要是各种反刍动物。由于牛的瘤胃微生物的特殊功能，非蛋白质物质也是牛蛋白质的补充来源，以尿素应用最为普遍。

（3）矿物质饲料　为了满足牛的需要，应在其日粮中补加钙、磷、食盐及各种微量元素。在矿物质中，肉牛对钙、磷的需要量最多。食盐可提高饲料的适口性，对肉牛的生理活动起着重要作用，主要有贝壳粉、石粉、骨粉、磷酸氢钙、食盐等。

① 石粉　主要是指石灰石粉，为天然的碳酸钙。石粉中含纯钙35%以上，是补充钙最廉价、最方便的矿物质饲料。品质良好的石灰石粉与贝壳粉，必须含有约38%的钙而且镁含量不可超过0.5%，只要铅、砷、氟的含量不超过安全系数，都可用于肉牛饲料。

② 食盐　是肉牛配合饲料常用的钠、氯补充剂。植物中钠、氯含量较低，全植物性肉牛配合饲料必须补充食盐，用量为0.30%。用普通饲料喂肉牛，钠比氯更容易缺乏，肉牛比鸡和猪更需要补喂大量食盐。此外，补给食盐时还应考虑肉牛的体重、年龄、生产力、季节和水中食盐的含量等因素。应注意饲用食盐的品质，如是否含杂质或其他污染物。饲用食盐的粒度应通过30目筛，含水量不超过0.5%，纯度应在95%以上。

③ 蛋壳和贝壳粉　新鲜蛋壳与贝壳（包括蚌壳、牡蛎壳、蛤蜊壳、螺蛳壳等）烘干后制成的粉，如蛋壳粉含粗蛋白质达12.42%，含钙达24.4%～26.5%，贝壳粉一般含碳酸钙96.4%，折合含钙量38.6%。微量元素预混料常使用石粉或贝壳粉作为稀释剂或载体，而且所占配比很大，配料时应把它的含钙量计算在内。

④ 磷酸氢钙　为白色或灰白色粉末，含钙22%～24%，含磷16.5%～18.0%，是养牛生产中主要的饲料磷、钙来源。

⑤ 含硫饲料　肉牛的饲料中一般都含有丰富的硫，不需要另外补饲。含硫饲料很多，谷实和糠麸含硫较多，常用的补硫添加剂主要有硫酸钾、硫酸钠等。

⑥ 含镁饲料　一般饲料并不缺镁。但是，早春牧草中镁的利用率很低，故放牧的牛以及用玉米作为主要饲料并补加非蛋白氮饲喂的肉牛，还常需要补加镁，常用氧化镁。此外还可选用硫酸镁、磷酸镁和碳酸镁等。

（4）维生素饲料　指为牛提供各种维生素类的饲料。包括工业合成或提纯的单一和复合维生素。肉牛有发达的瘤胃，其中的微生物可以合成维生素K和B族维生素，肝、肾中可合成维生素C，一般除犊牛外，饲料中不需额外添加这3种，只考虑维生素A、维生素D、维生素E。目前应用较多的是兽用多种维生素添加剂。包括天然牧草（以禾本科居多，菊科次之，其他为杂草，但豆科较少）、树叶、野菜类及栽培类，如紫花苜蓿、沙打旺、草木樨、红三叶等豆科牧草。禾本科作物有饲料玉米、饲料大麦等。块根块茎类有胡萝卜、饲用甜菜等。

2.粗饲料

肉牛除每天所需少量的精饲料外，还需要大量的粗饲料。粗饲料主要是干的饲草和秸、秕等农副产品。包括干草、青绿饲料（各种牧草、野草、青饲作物、树叶、水生植物等）、作物秸秆、秕壳类（谷壳、高粱壳、花生壳、豆荚、棉籽壳、秕谷以及其他脱壳副产品）、青贮饲料、糟渣类（淀粉渣、豆腐渣、粉渣、酱油渣和酒糟等）。

（1）干草　又称青干草，是由野生或人工种植的青绿植物在结籽以前刈割地上部分，经自然或人工去除大部分水分制成。制作优良的干草呈绿色，基本保留了青绿植物的营养价值，并带有一种独特的清香味，含水量低于15%，能长期保存，是饲养肉牛的主要优质饲料之一。由优质禾本科和豆科牧草调制成的青干草，即使不添加精料，也能满足肉牛生长育肥的需要。

（2）青绿饲料　指天然水分含量在60%以上，主要有各种牧草、野草、青饲作物、树叶、水生植物等。适口性好，消化利用率高。适宜饲喂肉牛的人工种植牧草主要有苜蓿、黑麦草、苏丹草、串叶松香草、草木樨、三叶草、沙打旺、紫云英等；青饲作物有青饲玉米、青饲大麦、青饲豆苗、甜高粱、小黑麦、籽粒苋、甜菜、饲用甘蓝等；水生饲料有水葫芦、水花生、水浮莲、萍类等。在肉牛饲料的应用中，需要和其他饲料配合使用。

（3）青贮饲料　是用收获的新鲜青绿多汁的植物性饲料，经铡短、压实、密封，在厌氧条件下，使乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，从而抑制其他腐败菌的生长，可较好的保存青饲料的营养特性，是一种气味酸甜、柔软多汁、营养丰富的饲料，是枯草季节肉牛的良好饲料，其营养价值取决于青贮原料的质量和制作技术的高低。养分的损失比晒成干草的要少，一般损失不超过15%，并能保持饲料的多汁性，加上发酵后的酸香味，故适口性也很好。这类饲料包括加有适量糠麸或其他添加物的青贮饲料及水分含量在45%以上的半干青贮饲料。青贮饲料是饲养肉牛的重要饲料资源。随着肉牛规模化养殖的发展，育肥场应大力推广应用玉米带穗青贮。

（4）作物秸秆　是由茎秆和经过脱粒后剩下的叶子所组成的作物。作物秸秆在农区产量巨大，是农区养牛的主要粗饲料来源，粗纤维、木质素含量高，无氮浸出物、粗蛋白含量低，矿物质含量不均衡，适口性差，直接饲喂消化、利用率很差。我国的主要作物秸秆有小麦秸、玉米秸、稻草、谷草和豆秸等。

（5）秕壳类　是农作物籽实脱壳的副产品，包括谷壳、高粱壳、花生壳、豆荚、棉籽壳、秕谷以及其他脱壳副产品，一般来说，秕壳的营养成分高于秸秆（稻壳、花生壳例外）。用于喂牛的秕壳类主要有豆荚、麦糠、棉籽壳和谷壳等。豆荚中最具有代表性的就是大豆荚，是一种比较好的粗饲料，饲用价值较好，适于肉牛利用。棉籽壳含少量棉酚，喂时搭配青绿块根饲料和少量稻草。成年肉牛棉籽壳占粗饲料的70%，6～18月龄的牛占30%左右，成年牛隔数天到数十天，暂停喂3～4d，小牛喂1周应更换其他粗饲料，以防棉酚中毒。

（6）糟渣类　主要有淀粉渣、豆腐渣、粉渣、酱油渣和酒糟等。

① 淀粉渣　是加工淀粉的副产品，由于所用原料不同，蛋白质含量也不同，籽实类淀粉渣含蛋白较高，如玉米淀粉渣含蛋白25%以上，而薯类淀粉渣含蛋白则很低。淀粉渣含蛋氨酸多，赖氨酸少，蛋白质利用率较高。

② 豆腐渣、粉渣和酱油渣　豆腐渣和酱油渣是大豆加工的副产品。粉渣种类很多，只有豆类粉渣才能称为蛋白饲料。豆腐渣品质较好，是喂牛的好饲料，但易腐败，最好煮熟后搭配其他饲料喂牛。酱油渣营养价值较高，但含盐分高，不宜多喂。

③ 酒糟　有白酒糟、啤酒糟之分。白酒糟中粗蛋白和纤维素含量比啤酒糟低，营养价值也低。酒糟是喂牛，特别是肉牛的好饲料，育肥牛每天喂量可达15～20kg，为防止酸度太大，需在精料中添加0.5%～1%碳酸氢钠，但妊娠母牛不可多喂。

3.饲料添加剂

其作用能提高饲料利用率，完善饲料营养价值，促进肉牛生长和防治疾病，减少饲料在贮存期营养物质损失，提高适口性，增进食欲，改进产品品质等。饲料添加剂分营养性（氨基酸、维生素、微量元素等及非蛋白氮饲料添加剂，如尿素、氨、缩二脲、磷酸铵、碳酸铵、氯化铵和硝酸铵等）和非营养性（增重剂、瘤胃素、微生态制剂、抗氧化剂、防霉制剂、中药添加剂、食欲促进剂等）两类。

（1）微量元素添加剂　肉牛需要补充的微量元素主要有铜、铁、锌、锰、硒等。这类添加剂主要补充饲料中微量元素的不足。有单一的，也有复合的。一般饲料中的含量不计，另外用无机盐以添加剂的形式按肉牛的需要量补充到饲料中。要特别注意混合均匀，否则日粮中某一部分含量过多或过少均会给牛生长发育造成不良影响。注意：使用的微量元素添加剂必须干燥。

（2）氨基酸添加剂　对肉牛最关键的5种限制性氨基酸是精氨酸、胱氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸。这5种氨基酸在一般饲料内的含量很低，所以多在补充料内添加人工合成的限制性氨基酸，添加量可参考营养需要量。

（3）维生素添加剂　主要用来补充饲料中维生素的不足，有单一制剂，也有复合制剂。一般而言，维生素添加剂可根据饲养标准和产品说明添加。具体应用时，还要根据日粮组成、饲养方式、肉牛的日龄、健康状况、应激与否等适当添加。

（4）非蛋白氮饲料添加剂　主要有尿素、氨、缩二脲、磷酸铵、碳酸铵、氯化铵和硝酸铵等。肉牛瘤胃内的微生物可以合成蛋白质，可以用部分非蛋白氮代替蛋白质饲喂肉牛，但是无机盐和碳水化合物的供应要平衡。尿素、氨化糖蜜、氨化甜菜渣、氨化棉籽饼、氨化柑橘渣、氨化稻壳都是非蛋白氮的来源。肉牛常用的非蛋白氮饲料添加剂为尿素，添加尿素时，要注意补充硫，使氮硫比例达到15∶1。要把尿素均匀混合入精料中。尿素的喂量可占日粮蛋白质总量的33%，或在饲料中的添加量占混精料的2%或不超过总干草谷物日粮的1%。添加时要把尿素混入精料中，并在日粮中添加0.5%～1%的食盐，要让肉牛有5～7d的适应期，少量多次，注意补充维生素A。在肉牛育肥的实际生产中，一般体重在350～500kg的育肥牛，每天饲喂50g左右的尿素是适宜的，但要注意饲喂后不能立即饮水，防止肉牛瘤胃的尿素浓度过高和降解而出现中毒。

（5）生长促进剂　主要有抗生素、离子载体和β-肾上腺素受体激动剂以及合成代谢埋植等，可以提高日增重和育肥牛的饲料利用率，达到降低饲养成本、增加效益的目的。常用的主要是抗生素添加剂，如维吉尼亚霉素、瘤胃素、拉沙里霉素、莱特洛霉素和杆菌肽锌等，因为这些抗生素不影响瘤胃微生物的基本功能，并可提高瘤胃的发酵效率。

（6）微生态制剂　属于活菌制剂，专门用于动物营养保健，又称为微生物饲料添加剂，主要包括益生菌、益生元、合生元三类制剂，其作用主要是拮抗病原菌、产生消化酶、激活免疫系统功能，既减少胃肠道疾病的发病率、提高健康水平，又有明显的催肥作用。试验证明，在肉牛日粮中添加0.02%～0.2%的益生素（如乳酸杆菌剂、双歧杆菌剂、枯草杆菌剂等），能提高机体免疫功能、加快育肥速度。另外，有些活菌制剂不但可以提高饲料转化率，还具有明显的抗球虫病作用。幼龄牛常用乳酸菌制剂，而成年牛则应使用米曲霉、黑曲霉和啤酒酵母制剂。为加速消化道内纤维素的分解，应尽量选用曲霉菌制剂。

（7）中草药添加剂　具有低毒、无残留、无副作用等特点，可增强肉牛抵抗力，降低应激反应，提高日增重，改善牛肉品质和风味。试验证明，每天每头肉牛添加150g中草药添加剂（由松针粉、贯众、山楂、神曲、苍术、女贞子、苏子、甘草等组成），可明显促进育肥后期肉牛增重和改善肉质；按肉牛精料1.5%添加中草药（苍术、当归、甘草、神曲、山楂、陈皮等），肉牛日增重可达到1.56kg，节省精料10%；在肉牛饲料中添加中草药（姜花、肉桂、薄荷、大蒜等），能改善牛肉品质和香味。