巧除苦瓜苦味

苦瓜又名凉瓜，性寒味苦，含苦瓜酣及多种氨基酸，常食苦瓜能消热解暑，使人明目喉甘、解热去暑，但有很多人都吃不惯苦瓜的苦味，怎样才能减轻苦瓜的苦味呢？

秘诀

需要煸炒的苦瓜先把它切好，用食盐搓一搓，用清水洗掉，炒时放少许的糖，这样炒出的苦瓜苦味就会减少。