选购甲鱼的诀窍

甲鱼富含动物胶原蛋白及各类维生素和微量元素，那么怎样挑选优质甲鱼呢？鉴别甲鱼要从以下几点入手：

秘诀

A．野生甲鱼体薄，外壳圆润光滑发亮，背部呈黄绿色，裙边宽大，爪尖利，眼睛发黄，动作凶猛灵活。

B．甲鱼翻过身来，如果它伸长脖子，四肢乱动，迅速地借力翻身，则是野生甲鱼。

C．野生甲鱼肉多油少，纤维较细，口感鲜嫩。