粗粮排骨汤

烹饪时间 190分钟

难易程度 中等

特色

玉米、山药、南瓜、土豆的清香再融合排骨的浓香，各种食材在一口锅里翻滚2.5小时，质地慢慢变软，味道相互交融，不仅好喝也好吃！

1 挑选肥瘦相间的猪排骨，洗净后切块，然后用清水浸泡半小时左右，以去掉浮油和血污。

2 把鲜姜洗净，用菜刀或刮刀仔细去掉表皮，然后切成约2毫米厚的片。

3 甜玉米和糯玉米剥去皮，把玉米须清理干净，检查玉米是否有虫眼，然后用清水洗净，切成3厘米长的段。

4 选择新鲜的山药，用清水洗净，用刮刀刮去表皮，再次冲洗干净，切成长度约3厘米的滚刀块，然后泡到清水中防止山药氧化变黑。

5 南瓜用清水洗净，然后用菜刀或刮刀去掉表皮并切块，南瓜的皮比较硬，在去皮的时候可以垫一块毛巾防止打滑。

6 土豆洗去表面泥污，用刮刀去皮，切成2.5厘米见方的块。

7 在锅里注入500毫升水，放入排骨烧开，汆水，捞起用清水冲去血水，沥干水分备用。

8 依序向锅内加入排骨、玉米、土豆、山药、南瓜，放入姜片，加入适量清水，大火煮开，转小火煲2.5小时，加适量盐调味即可。

清香软糯一锅端