解表药
防风
防风别名茴芸、茴草、百枝、闾根、百蜚，是伞形科植物防风的根，产于东北、内蒙古、河北、山东、河南、湖南等地。其性温，味辛、甘；归膀胱、脾、肺经；有发表、祛风、胜湿、止痛等功效。《别录》记载防风“胁痛，胁风头面去来，四肢挛急，字乳金疮内痉。”《日华子本草》记载防风“治三十六般风，男子一切劳劣，补中益神，风赤眼，止泪及瘫缓，通利五脏关脉，五劳七伤，羸损盗汗，心烦体重，能安神定志，匀气脉。”《长沙药解》记载防风“行经络，逐湿淫，通关节，止疼痛，舒筋脉，伸急挛，活肢节，起瘫痪，敛自汗、盔汗，断漏下、崩中。”中医临床用于外感风寒、头痛、目眩、风寒湿痹、骨节酸痛、四肢挛急、破伤风等症。体虚风动发痉者慎服，肝阳上亢头痛眩晕者禁服。
营养价值
防风含挥发油、甘露醇、苦味苷等成分，具有解热和抗炎作用。
选购方法
防风呈长圆锥形或长圆柱形，下部渐细，有的略弯曲，表面灰棕色，有纵皱纹、横长皮孔及点状突起的细根痕，根头部有清晰可见的环纹。其体轻、质松，易折断，断面不平坦，皮部浅棕色，木部浅黄色，气特异，味微甘。防风以条粗壮、断面皮部色浅棕、木部色浅黄为佳。
苍耳
苍耳别名苍浪子、绵苍浪子、羌子裸子、青棘子，菊科植物苍耳的干燥成熟带总苞的果实，产于全国各地。其性寒，味苦、辛，有毒；
归肝、脾、肺经；有祛风、散热、除湿、解毒等功效。《新修本草》记载苍耳“主大风，癫痫，头风，湿痹，毒在骨髓……除诸毒螫，杀疳湿匿……主腰膝中风毒。”《本草拾遗》记载苍耳“叶挼安舌下，令涎出，去目黄好睡”。《天宝本草》记载苍耳“去风解毒。治肚大青筋，皮肤瘙痒，风湿症。”中医临床用于头风、头晕、湿痹拘挛、目赤、目翳、风癞、疔肿、热毒疮疡、皮肤瘙痒等症。虚性头痛、痹痛禁服。
营养价值
苍耳主要含苍耳苷、黄质宁、苍耳明等成分。此外，尚含查耳酮衍生物、水溶性苷、葡萄糖、果糖、氨基酸、酒石酸、琥珀酸、延胡索酸、苹果酸、硝酸钾、硫酸钙等。苍耳中的苍耳明对中枢神经系统有抑制作用，苍耳所含苷类物质有显著降血糖作用，煎剂有镇咳作用。
选购方法
苍耳子果实包在总苞内，多呈现仿鱼形或卵圆形，表面黄棕色或黄绿色。全体有钩刺，先端有大刺，基部有果柄痕。质地硬而韧，灰黑色果皮较薄，上有纵纹，有油性。气微，味微苦。苍耳以粒大、饱满、色黄棕者为佳。
薄荷
薄荷别名蕃荷菜、菝蔺、吴菝蔺、南薄荷，是唇形科植物薄荷或家薄荷的全草或叶，产于江苏、浙江、江西等地。其性凉、味辛，归肺、肝经，有疏风、散热、辟秽、解毒等功效。《滇南本草》记载薄荷“治一切伤寒头疼，霍乱吐泻，痈、疽、疥、癞诸疮等症。”又：“野薄荷上清头目诸风，止头痛、眩晕、发热，祛风痰，治伤风咳嗽、脑漏，鼻流臭涕，退男女虚劳发热。”《纲目》载薄荷“利咽喉、口齿诸病。治瘰疬，疮疥，风瘙瘾疹。”《日华子本草》载薄荷“治中风失音，吐痰。除贼风。疗心腹胀。下气、消宿食及头风等。”中医临床用于外感风热头痛、目赤、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥、瘾疹等症。汗多表虚、阴虚血燥体质者不宜食用，腹泻便溏、平素脾胃虚寒者不宜多食
久食。
营养价值
薄荷全株含挥发油（主要成分为薄荷醇、薄荷酮）、葡萄糖苷及多种游离氨基酸。薄荷叶含薄荷油（主要成分为薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等成分。薄荷醇的酒精溶液有防腐作用，薄荷精油有解痉（抗乙酰胆碱）作用。
选购方法
薄荷干燥全草，茎方柱形，黄褐色带紫或绿色，有节，上部有对生分枝，表面被白色茸毛，角棱处较密，质脆，易折断，断面类白色，中空，叶对生，叶片卷曲而皱缩，多破碎。上面深绿色，下面浅绿色，具有白色茸毛，质脆，枝顶常有轮伞花序，黄棕色，花冠多数存在，气香，味辛凉。薄荷以身干、无根、叶多、色绿、气味浓者为佳。
生姜
生姜别名老姜、紫姜，是姜属植物的新鲜根茎，主产于山东。其性温、味辛，归肺、脾、胃经；有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒等功效。《食疗本草》中提到“除壮热，治转筋、心满”。“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》中有记载“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃。”中医临床用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症。阴虚内热及实热证禁服。
营养价值
生姜含蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗生素。生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。生姜中的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
选购方法
生姜根茎肉质，肥厚，扁平，形状不规则，外表微黄，有芳香和辛辣味。生姜以修整干净，不带泥土、毛根，不烂，无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象的为好。
菊花
菊花别名寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊，是菊科植物菊的干燥头状花序，全国大部分地区都产。其性微寒，味甘、苦，归肺、肝经，有疏风、清热、明目、解毒等功效。《本经》记载菊花“主风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气”。《别录》记载菊花“腰痛去来陶陶，除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。”《药性论》记载菊花“能治热头风旋倒地，脑骨疼痛，身上诸风令消散。”《日华子本草》记载菊花“利血脉，治四肢游风，心烦，胸膈壅闷，并痈毒，头痛；作枕明目”。中医临床用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。脾胃虚寒者少饮，过敏体质者禁饮。
营养价值
菊花含有菊苷、氨基酸、黄酮类及微量维生素B1、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、挥发油、木樨草苷等成分，挥发油中主要为菊酮、龙脑、龙脑己酸酯等物质。菊花提取物能影响毛细血管的通透性，增加毛细血管抵抗力，从而具有抗炎作用。
选购方法
菊花最好选花萼偏绿色的菊花，这表明刚开的时候就摘下来了，选购时，先用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花质量比较好，花瓣不零乱，不脱落。
毫菊：呈倒圆锥形或圆筒形，有时稍压扁呈扇形。总苞碟状，总苞片呈卵形或椭圆形，黄绿色或褐绿色。舌状花数层，类白色，散生金黄色腺点。体轻，质柔润，干时松脆。气清香，味甘、微苦。
滁菊：呈不规则球形或扁球形。舌状花类白色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见淡褐色腺点，管状花大多隐藏。
菊花以完整、柔软、顺滑，花瓣不零乱、不脱落的为佳。
荷叶
荷叶别名莲叶、芙蓉、菡萏、芙蕖，是睡莲科植物莲的干燥叶，产于全国大部分地区。其性平、味苦，归肝、脾、胃经，有清热解暑、升发清阳、凉血止血等功效。《本草拾遗》记载荷叶“主血胀腹痛，产后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。”《日华子本草》记载荷叶“止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷”。《日用本草》记载荷叶“治呕血、吐血”。《滇南本草》记载荷叶“上清头目之风热，止眩晕发晕……清痰，泄气，止呕，头闷疼。”中医临床用于暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、雷头风、吐血、衄血、崩漏、便血、产后血晕等症。体瘦气血虚弱者慎服。
营养价值
荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱，还含维生素C、多糖。荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥作用。
选购方法
荷叶呈半圆形或折扇形，展开后呈类圆形，全缘或稍呈波状，上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，自中心向四周射出；中心有突起的叶柄残基。质脆、易破碎，稍有清香气，味微苦。
羌活
羌活别名羌青、护羌使者、胡王使者、羌滑，是伞形科植物羌活、宽叶羌活或川羌活的根及根茎，产于陕西、四川、甘肃、青海、西藏等地。其性温，味辛、苦；归膀胱、肾经；有散寒、祛风、除湿、止痛等功效。《药性论》记载羌活“治贼风、失音不语，多痒血癞，手足不遂，口面歪邪，遍身顽痹。”《日华子本草》记载羌活“治一切风并气，筋骨拳挛，四肢羸劣，头旋眼目赤疼及伏梁水气，五劳七伤，虚损冷气，骨节酸疼，通利五脏”。《本草品汇精要》记载羌活“主遍身百节疼痛，肌表八风贼邪，除新旧风湿，排腐肉疽疮。”中医临床用于风寒感冒、头痛无汗、风寒湿痹、项强筋急、骨节酸疼、风水浮肿、痈疽疮毒等症。阴虚血亏、气虚多汗者慎服。
营养价值
羌活根茎含香豆精类化合物、异欧前胡内酯、香柑内酯、紫花前胡苷元、紫花前胡苷、酚性化合物、阿魏酸、甾醇类化合物、挥发油、脂肪酸类、氨基酸类（天冬氨酸、谷氨酸、粗氨醇、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸等多种）、糖类、鼠李糖、果糖、葡萄糖及蔗糖等。羌活还含苯乙基阿魏酸酯。羌活注射液对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌等，均有明显的抑制作用。羌活挥发油有抗炎和抗过敏作用。
选购方法
羌活：根茎圆柱形略弯曲，顶端有茎痕。表面棕褐色至黑褐色，外皮脱落处呈黄色。节间缩短，呈紧密隆起的环状，形似蚕（一般称蚕羌）；或节延长，形如竹节状（一般称竹节羌）。节上有多数点状或瘤状突起的根痕及棕色破碎的鳞片。体轻，质脆，易折断，断面不平整，有多数裂隙。气香，味微苦而辛。
宽叶羌活：根茎类圆柱形，顶端有茎及叶鞘残基，表面棕褐色，近根茎处有较密的环纹（一般称条羌）；有的根茎粗大，不规则结节状，顶部有数个茎基，根较细（一般称大头羌）。质松脆、易折断，断面较平坦，皮部浅棕色，木部黄白色。气味较淡。宽叶羌活以根茎粗壮、有横节、表面棕色、断面质紧密、朱砂点多、香气浓郁者为佳。
桂枝
桂枝别名玉桂、桂皮，是樟科植物肉桂的干燥嫩枝，产于广东、广西等地。其性温，味辛、甘，归膀
胱、心、肺经，有发汗解肌、温经通脉等功效。《本草经疏》记载桂枝“实表祛邪。主利肝肺气，头痛，风痹骨节挛痛。”《药品化义》记载桂枝“专行上部肩臂，能领药至痛处，以除肢节间痰凝血滞。”《本草备要》记载桂枝“温经通脉，发汗解肌”。《本草再新》记载桂枝“温中行血，健脾燥胃，消肿利湿。治手足发冷作麻、筋抽疼痛，并外感寒凉等症。”中医临床用于风寒表证、肩背肢节酸痛、胸痹、痰饮、经闭癥瘕等症。高热、阴虚火旺、血热妄行者
禁服。
营养价值
桂枝主要含挥发油（主要是桂皮醛）、反式桂皮酸、香豆精、β-
谷甾醇、原儿茶酸、硫酸钾结晶、长链脂肪酸等成分。桂枝醇提物在体外能抑制大肠杆菌、枯草杆菌及金黄色葡萄球菌。
选购方法
桂枝呈长圆柱形，多分枝，表面棕色或红棕色，有细皱纹及小疙瘩状叶痕、枝痕和芽痕，皮孔点状或点状椭圆形。质地硬而脆，易折断，断面皮部红棕色，有淡黄色石细胞环带，木部多呈黄白色、浅黄棕色。有特异香气，味甜、微辛，皮部味较浓。桂枝以枝条嫩细均匀，色红棕，香气浓者为佳。
辛夷
辛夷别名玉兰花、木兰花、紫玉兰、玉树，是木兰科植物望春花玉兰或武当玉兰的干燥花蕾，产于河南、山东、江苏、浙江、安徽等地。其性温，味辛，归肺、胃经，有散风寒、通鼻窍等功效。《别录》记载辛夷“温中解肌，利九窍，通鼻塞、涕出，治面肿引齿痛，眩冒、身几几如在车船之上者。生须发，去白虫。”《药性论》记载辛夷“能治面生酐。面脂用，主光华”。《日华子本草》记载辛夷“通关脉，明目。治头痛，憎寒、体噤、瘙痒”。《滇南本草》记载辛夷“治脑漏鼻渊，祛风，新瓦焙为末。治面寒痛，胃气痛，引点热烧酒服”。中医临床用于鼻渊、风寒感冒之头痛、鼻塞、流涕等症。阴虚火旺者慎服。
营养价值
辛夷花蕾含挥发油（油中含柠檬醛、丁香油酚），根含木兰花碱，叶和果实都含芍药素的苷。根含木兰花碱，有降压作用。辛夷煎剂、流浸膏对子宫有兴奋作用 。
选购方法
辛夷干燥的花蕾，呈倒圆锥状，形似毛笔头，基部带有木质短枝。苞片2～3层，每层2片，两层苞片间有小鳞芽，苞片外表面密被灰白色或灰绿色茸毛，表面类棕色。体轻，质脆，易破碎。有特殊香气，味辛凉，稍苦。辛夷以花蕾未开、身干、色绿、无枝梗者为佳。