以素代荤的美味

蛋黄煎杏鲍菇

特色

对于杏鲍菇，每次吃到嘴里都会有一种吃肉的感觉，这蛋黄煎杏鲍菇，来上一片，外表酥脆，内里满满地散发着杏鲍菇特有的清香味，诱人得很哪！

烹饪时间 06分钟

难度 简单

主料

杏鲍菇2个 鸡蛋3个

辅料

面粉1汤匙黑胡椒粉1茶匙盐1/2茶匙橄榄油适量

懒人 下厨吧

1．杏鲍菇用流水清洗干净，稍微切掉底部老根部分；然后对半切两段，再竖着切5毫米左右薄片。

2．鸡蛋打破，将蛋黄和蛋清分离开来，取蛋黄盛入碗中待用。

3．将面粉加入盛有蛋黄的碗中，并加入盐和少许清水搅打均匀，调成蛋糊待用。

4．将切好的杏鲍菇片全部浸入蛋糊中，搅拌使其均匀裹上薄薄的一层蛋糊。

5．平底锅内倒入适量橄榄油烧热；将杏鲍菇片摒去多余蛋糊后放入锅内。

6．中小火煎至一面金黄微卷时，翻面，直至两面都煎至金黄，撒入黑胡椒粉即可。