味浓才是重点

咸蛋豆腐羹

特色

有时候，真正的美味往往藏于那些极平常的食材中，豆腐和咸蛋就是这样。一碗咸蛋豆腐羹就将它们俩的美味发挥到了极致，豆腐细嫩、咸蛋咸香，汤羹更是细腻柔滑，香稠味浓。

烹饪时间 10分钟

难度 简单

主料

嫩豆腐300克 熟咸蛋黄4个

辅料

鲜香菇2朵姜末5克蒜末5克葱粒5克淀粉2汤匙鸡精1茶匙盐2茶匙油少许

懒人 下厨吧

1．嫩豆腐在流水下冲洗干净，切1厘米见方的小丁待用。

2．熟咸蛋黄切小碎丁；鲜香菇洗净，切成与咸蛋黄大小相仿的小丁。

3．炒锅内倒入少许油，爆香姜末、蒜末；然后倒入适量清水烧开。

4．开锅后放入豆腐丁、香菇丁，大火煮至开锅后转中小火继续煮两三分钟。

5．然后放入切好的咸蛋黄，加入鸡精、盐搅拌均匀。

6．淀粉加水调开后倒入锅内勾芡，最后撒上葱粒即可。