●刀具类

（菜刀、肉刀、刮皮刀等）

虽说真正的大厨可以一把刀走天下，不过从使用的角度来看，入厨应秉持这样的原则：刀，不妨多多益善。准备2～3把刀，其中一把刀刃锋利、刀身较厚，用于剁肉、切肉等；另一把刀身稍薄，用于切菜。另外，切生食和切熟食的刀也要分开。刮皮刀也应准备1～2个，最好是带有擦丝功能的。

一劳永逸偷懒妙法

钝刀用起来费劲，做菜也耗时。备一个磨刀石或磨刀器吧，它能间接或直接地帮你更快更好地做好菜呢！

推荐准备一把菜剪刀，用过之后，会发现剪菜比切菜舒服多了。

●炊具

（炒锅、菜铲、汤勺等）

应准备至少1个炒锅、1个蒸锅，炒锅需要有盖子，蒸锅需要有蒸笼。

【炒锅】什么锅都可以没有，但不能没有一口炒锅。

【菜铲】一把好用的炒菜铲子，会让你产生炒菜的欲望。

【汤勺】盛汤必备，也可以做菜铲的紧急替代品。

【漏勺】焯烫蔬菜、煮饺子、煮面条、给排骨飞水等，通通会用到。

【菜板】家庭应准备两块菜板，一块用于切生食，一块用于切熟食，每次用完要刷洗干净。

一劳永逸偷懒妙法

菜铲一定要选择顶端隔热效果好的，另外，柄长些炒菜更省劲，也更不容易被热油溅到。

●制熟用具类

（电饭煲、微波炉、高压锅、燃气灶、电磁炉等）

【电饭煲】蒸饭、煮汤、菜饭一锅出　快手的最爱，功能越多越好。

【微波炉】快手常备工具，可热饭、热粥、做菜、做饭。

【高压锅】除了炒菜外，还能省时、省力、省心地做很多事情。

【电饼铛】烧烤族、爱饼一族必备的好用小家电。

【电烤箱】热爱烧烤的快手必备，还可以烤西点，满足肠胃的各种需要。

【燃气灶】学会控制火候很重要，另外，用完后一定要记得关总开关。

【电磁炉】很好用的电力灶，购买时注意检查按键是否灵敏。