食谱3 平底锅米饼

适合5个月的宝宝

建议初次制作时添加配方奶或母乳，乳脂可降低淀粉老化的速度，产生入口即化的口感；之后可使用蔬果汁，让宝宝尝试各种蔬果的味道。

材料

婴儿米精 3g

无糖糙米麸 1g

（也可省略，全部用米精）

配方奶 8g

做法

1 先将米精和糙米麸倒入碗内秤重，加2倍重的配方奶，混合均匀成米面团（如，婴儿米精2g+奶4g或糙米麸1g+米精3g+牛奶8g；糙米麸不宜过多，以免影响口感）。

2 将米团置于预热过的平底锅上（平底锅预热前需抹一层薄薄的油，并用厨房纸巾擦拭干净）

3 在米团上覆盖一小张烘焙纸，再用杯子或锅底部将米面团压扁。

4 将覆盖的烘焙纸掀开，如果底部还没形成米饼，则继续覆盖、压煎。

5 翻面的米饼应是干燥而平滑的，如果还有水分，则再煎一下。

饭泥做法

1 使用2倍米量的水煮成的软饭，再加与软饭同量的配方奶打成米糊，将米糊刷于平底锅中，煎成如糖果纸般薄透的米纸（因为含水量高，只适合用刷的方法）。

2 以硅胶刷来回多刷几次形成米纸后，再用刮刀将米纸铲起。