红袍鲶鱼

材料

红泡椒、鲶鱼各150克

调味料

大葱、红油各10克，盐3克，食用油适量

制作方法

❶大葱洗净，切成小段；鲶鱼洗净，切成小块。

❷炒锅上火，注油烧至六成热，放入红泡椒炒香，放入鲶鱼炒至表皮颜色微变。

❸加水焖3分钟，放入大葱、盐、红油调味，炒匀即可。