红腰豆鳕鱼

材料

红腰豆50克，鳕鱼150克，黄瓜丁适量

调味料

料酒50克，鸡蛋80克，鸡精2克，胡椒粉、盐各3克，淀粉10克，香油少许，食用油适量

制作方法

❶鳕鱼取肉洗净切成小丁，加盐、鸡精、料酒拌匀，再用蛋清、淀粉上浆。

❷锅中注水，倒入红腰豆煮沸后捞出；锅中入油烧热，放入鳕鱼肉炒至熟盛出；锅中再放入水、盐、鸡精、胡椒粉，再倒入鳕鱼丁、黄瓜丁、红腰豆。

❸用淀粉勾芡，炒匀，淋上少许香油即可。