南瓜

减肥 养胃 降血糖

▶挑选 购买南瓜时要购买瓜身连着瓜梗的，这样可保存较长时间。另外，有褶纹的南瓜含水分会较多。

▶储存 放置于阴凉处。

人群宜忌

宜 老少皆宜，尤其适合肥胖者和中老年人。

忌 气滞腹胀、腹痛者。

搭配禁忌

南瓜+鸡肝 影响鸡肝中维生素B6的吸收利用。

鸡汁南瓜泥

南瓜泥+鸡汁 为婴幼儿提供成长发育必需的钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，健脑益智。

适合人群 大于7个月的婴幼儿。

|原料| 南瓜1小块，鸡脯肉1块。

|做法| ❶ 南瓜洗净，去皮，蒸熟，捣成泥。❷ 鸡脯肉用淡盐水浸泡半小时，然后剁成泥，加入适量水熬煮成汤。❸ 用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤和南瓜泥倒入锅中，再稍煮片刻即可。

烹饪窍门：可以选取农家散养鸡的鸡脯肉熬汤，可令营养更加丰富。

南瓜豆浆浓汤

南瓜+豆浆 提供大量膳食纤维、优质蛋白质、多种氨基酸，有很好的养颜润肤、清火润肠、防癌抗癌、降低血糖的功效。

适合人群 老年人、女性。

|原料| 南瓜250克，胡萝卜、虾仁、豆浆各适量。

|调料| 蜂蜜。

|做法| ❶ 南瓜、胡萝卜洗净，去皮，切块。❷ 锅中加豆浆，加南瓜、胡萝卜、虾仁同煮，大火煮开后改小火焖。❸ 熬煮成浓汤，等温度稍微降低后加蜂蜜调味即可。

烹饪窍门：胃寒、容易腹泻和腹胀的人不宜多喝豆浆，可以用牛奶代替豆浆制作本菜。

南瓜糯米饼

南瓜+糯米 健脾养胃、降低血压、防癌抗癌、促进消化。

适合人群 高血压、冠心病、肥胖症患者。

|原料| 南瓜300克，糯米粉适量。

|调料| 植物油、白糖。

|做法| ❶ 南瓜洗净，去皮，切块，蒸熟，捣成泥。❷ 南瓜泥中加入糯米粉与白糖加适量水一起搅拌，揉成面团。❸ 将面团做成饼状。❹ 油锅烧热，下南瓜饼，煎至两面金黄即可。

蜜汁南瓜

南瓜+红枣 可以润肺、益气、补血、养胃，女性食用还可以养颜嫩肤。

适合人群 女性。

|原料| 南瓜500克，红枣、白果、枸杞子各适量。

|调料| 白糖。

|做法| ❶ 南瓜去皮，洗净，切块。❷ 南瓜上笼蒸熟，装盘。❸ 锅内加水，加入红枣、白果、枸杞子煮至食材熟烂，加白糖熬成蜜汁。❹ 将蜜汁浇在南瓜块上即可。

烹饪窍门：南瓜、红枣带有一定甜度，白糖可根据个人情况酌情添加。

南瓜绿豆汤

南瓜+绿豆 二者同食，可以清热解毒、保护肝脏、消暑止渴、利水消肿。

适合人群 老少皆宜，尤其适合儿童。

|原料| 南瓜120克，绿豆50克。

|调料| 白糖。

|做法| ❶ 南瓜洗净，去皮，切块；绿豆洗净，用水浸泡2小时。❷ 锅中加适量水，先加绿豆煮至半熟，再加南瓜，熬煮成汤。❸ 加白糖调味即可。

烹饪窍门：夏季在冰箱冷藏后食用，口味更佳。