西红柿

润肠养胃 降脂降压 抗氧化

▶挑选 质量好的西红柿，颜色鲜艳、脐小、无畸形、无虫疤、不裂不伤、个大均匀。

▶储存 放置于阴凉干燥处，并避免挤压。

人群宜忌

宜 老少皆宜，尤其适合肾虚、贫血者。

忌 白红癜柿风中含患者有。丰由富于的西维生素C，对白癜风患者体内的黑色素细胞生成具有严重的阻碍作用。

凉拌西红柿

保健功效 生津止渴、健胃润肠，丰富的番茄红素对心血管有益。尤其适合夏季食用。

适合人群 女性。

|原料| 西红柿2个。

|调料| 白糖。

|做法| ❶ 西红柿洗净。❷ 将西红柿切块。❸ 将西红柿块放在盘中，撒上白糖稍拌即可。

烹饪窍门：做此菜时，即拌即吃，时间长了，西红柿会出水较多，影响口感。

西红柿炒鸡蛋

西红柿+鸡蛋 可补充丰富的维生素C及蛋白质，还可以健脾开胃、促进食欲。

适宜人群 老少皆宜。

|原料| 西红柿200克，鸡蛋2个。

|调料| 植物油、盐、白糖。

|做法| ❶ 西红柿洗净，切块；鸡蛋打入碗中，加适量盐打散。❷ 油锅烧热后，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块后盛出。❸ 锅内再加入少量植物油，倒入西红柿煸炒至西红柿变软后，倒入鸡蛋，加白糖、盐调味即可出锅。

烹饪窍门：加入白糖可以中和西红柿的酸味，使口感变好，在制作时可根据个人口味适量添加。

焗西红柿盅

西红柿+青椒 为人体补充大量维生素C，美白肌肤、抗衰老。

适合人群 老少皆宜，孕期食用可开胃、祛斑。

|原料| 西红柿2个，青椒、甜玉米粒、腊肠各适量。

|调料| 盐。

|做法| ❶ 西红柿洗净，去顶盖，用勺子将内瓤挖出；青椒、腊肠切成丁。❷ 将青椒丁、甜玉米粒、腊肠丁放入碗中，加盐调味，然后填入西红柿盅。❸ 烤箱提前10分钟180℃预热，放入西红柿盅烤15分钟即可。

烹饪窍门：喜欢芝士的人士可以在焗西红柿前在表面铺上芝士，会令整道菜味道更香浓。

西红柿玉米羹

西红柿+玉米 为人体提供丰富有益的膳食纤维，增进食欲、健脾益胃。

适合人群 老少皆宜。

|原料| 西红柿400克，玉米粒100克，奶油1大匙。

|调料| 香菜、盐、水淀粉。

|做法| ❶ 西红柿去皮，切成丁。❷ 锅置火上，加适量水烧开，加玉米粒稍微煮几分钟。❸ 倒入西红柿丁，水开后改小火，再将奶油下入锅中，加盐调味。❹ 最后用水淀粉勾薄芡，撒上香菜即可。

烹饪窍门：勾芡时，锅内的汤汁要烧沸，如果汤汁未沸就倒入芡汁，勾出的芡会发浑，不美观也不美味。

西红柿苹果汁

西红柿+苹果 为宝宝补充丰富的维生素及矿物质，增强体质的同时，还可以预防贫血。

适合人群 6～8个月的婴儿。

|原料| 西红柿半个，苹果半个。

|做法| ❶ 将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机榨汁或用消毒纱布把汁挤出。❷ 苹果削皮蒸熟或直接榨汁。❸ 取1～2汤匙苹果汁兑入西红柿汁中，加温水搅拌即可。