木樨肉
热量★★★526千卡
材料： 瘦猪肉150克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜1根。
调料： 盐、料酒各5克，酱油3克，香油、淀粉、葱丝、姜丝各少许。
做法：
1 将瘦猪肉切片，加入少许淀粉抓匀；鸡蛋磕入碗中打匀；干木耳加温水泡开，去掉根部，撕成小片；黄瓜斜刀切片。
2 坐锅热油，倒入鸡蛋炒散，划成不规则的小块，盛在盘中（即为所说的木樨）。
3 锅中再加2大匙油烧热，将肉片放入煸炒，肉片变色后马上加入葱丝、姜丝同炒至八成熟时，加入料酒、酱油，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，最后加盐调味，翻炒匀后淋入香油即可。
烹饪要点：炒鸡蛋必须火旺油热，以浅黄色软嫩为度。
美食链接：木樨，即桂花，呈暗黄色碎花，极香。搅碎的炒鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似。饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴大多称木樨。除了木樨肉，还有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。