- 养生堂《本草纲目》中药养生速查全书
- 辛海 王永荣
- 101字
- 2021-03-31 04:10:56
第三章 辨清体质，因人施养
《本草纲目》对中药的分析往往都指明适应体质。
中医养生，也讲求因人而异。
各种体质要一一分清才能有效施养。
益气、补血、滋阴、壮阳……
你需要怎样的中药补养方案？
本章会一一为你对号入座。
辨清体质，因人施养
要养生，首先就要弄清自己是何种体质，这样才能因人施养，达到养生的目的。
人的体质各异，但归纳起来不外乎九种，也就是中医常讲的九种体质。
平和体质——养生要采取“中庸之道”
平和体质是一种健康的体质。这种体质的人不易生病，情绪稳定，生活规律，对于环境和气候的变化适应能力也比较强，即使生病了，也很容易治愈。
平和体质者饮食要有节制，不要常吃过冷过热或不干净的食物，粗细粮食要合理搭配。
阳虚体质——养生重在扶阳固本，防寒保暖
阳虚体质是指人体的阳气不足（即热量不够），人的身体出现一系列的阳虚症状，比如：恶寒喜暖，喜热饮食，气血运行缓慢，出现肥胖、多囊卵巢、糖脂代谢紊乱等一系列代谢性疾病。阳气是人生命的根本，阳虚体质者的养生首要的就是扶阳固本，防寒保暖。
阳虚体质者平时可多食牛肉、羊肉等温阳之品，少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶。
气虚体质——养生重在益气健脾，慎避风邪
气虚体质，就是人体的气不足而导致的体质有失偏颇的一种体质。故气虚体质者养生重在补气，使人体“正气存内，邪不可干”，这样人体阴阳才能相对平衡，人才能健康长寿。
气虚体质者平时应多食用具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉等。少食空心菜、生萝卜等。
阴虚体质——养生重在滋阴降火，镇静安神
“阴虚”是指精血或津液亏损。阴虚体质的人会因为体内津亏液少不能制火，而出现口燥咽干、手足心热等虚热之征。这些症状进而又会灼伤津液而使阴虚加重。 阴虚体质的人性情急燥易怒，易上火，因此，在日常养生中要特别注意滋阴降火、镇静安神。
阴虚体质者平时应多食鸭肉、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品，少食羊肉、韭菜、辣椒等性温燥烈之品。适合太极拳、太极剑、气功等项目。
血淤体质——养生重在合理运动，活血化淤
血淤体质的人血脉运行不通畅，不能及时排出和消散离经之血，久之，就会淤积于脏腑器官组织之中，而产生疼痛。因而血淤体质的人总是被身体的某些疼痛困扰。只要坚持合理运动，就能促进血液循环，使气血通畅，从而起到“活血化淤”、“祛淤生新”的作用。
血淤体质者应多食山楂、醋、玫瑰花等，少食肥肉等滋腻之品。可参加各种舞蹈、步行健身等。
痰湿体质——养生重在祛湿痰，常运动
痰湿体质者脾胃功能相对较弱，气血津液运行失调，导致水湿在体内聚积成痰。所以痰湿体质者要想化痰祛湿，就必须远离肥甘厚味，坚持适度运动，以增强脾胃的运化功能。
痰湿体质者饮食应以清淡为主，可多食冬瓜等。因体形肥胖，易于困倦，锻炼应循序渐进，长期坚持。
湿热体质——养生重在疏肝利胆，祛湿清热
天气潮闷预示着暴风雨的来临；身体出现了湿与热的纠缠，人也会受各种不健康状况的侵扰。湿热体质者养生的关键就是在于祛湿清热。
湿热体质者饮食以清淡为主，可多食绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒食物。适合中长跑、游泳、爬山等。
气郁体质——养生重在行气解郁
气郁体质者大都性格内向，忧郁脆弱，敏感多疑。由于长期情志不畅、气机郁滞，对精神刺激适应能力较差，比其他人更容易受失眠、抑郁症、神经官能症等疾病的困扰。气郁体质者平时应注意调养气血、畅达情志，多参与社会生活，结交朋友。
气郁体质者宜多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气解郁作用的食物。气郁体质的人不要总待在家里，多参加群众性运动项目。
特禀体质——养生重在益气固表，养血消风
特禀体质者经常会对某些正常人习以为常的物质产生过敏反应。常表现为鼻炎、皮肤过敏、气喘等，若得不到及时舒缓，甚至可能危及到生命。过敏体质者在日常生活中必须时刻留意，尽可能地避开过敏原。还要更多地了解自身，从根本上改善体质。
特禀体质者宜多吃些蜂蜜、大枣、金针菇、胡萝卜等防过敏的食物，少食荞麦、蚕豆等。居室宜通风良好。保持室内清洁，被褥、床单经常洗晒，可防止对尘螨过敏。
测一测你是哪种体质
体质是先天禀赋加后天修养而成的。“有诸内必形诸外”，一个人有什么样的内在，就会通过相应途径向外散发信息。比如你的体态，你的肤色，你说话的语气，你的精神状态，你的脾气禀性等，都是你内在作用于“形”的表现。由此，我们可以通过对自己身体外形的自测，了解自己是什么体质。下面就是九种体质的各自外在表现。
1平和体质
体质特征 ：身体健康，保持着一种平衡。外表不胖不瘦。一般不觉累，很少得病。
精神特征：性格比较开朗，总是精力很充沛。
患病倾向：不易患病，即使生病了，也很容易治愈。
2阳虚体质
体质特征：怕寒喜暖，四肢倦怠，形体白胖，面色惨白，小便清长，大便有时会很稀薄，脉沉无力，舌大苔厚。即使再热的暑天，也不能在空调房间里多待。总是手脚发凉，不敢吃凉的东西。
精神特征：性格多沉静、内向。
患病倾向：水肿、腹泻等。
3气虚型体质
体质特征：面色苍白，语音很低很细，形体消瘦或偏胖，身体比较乏力，盗汗（睡觉时不知不觉出汗），吃得很少，脉象虚弱，有白色的舌苔。这种体质的人大多属于身体原因，如免疫力低下，久病不愈等。
精神特征 ：一般性格内向，情绪不稳定，比较胆小，不爱冒险。
患病倾向：容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。
4阴虚型体质
体质特征：怕热，经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，形体消瘦，心烦少眠，便干尿黄，皮肤干燥，口干舌燥，舌红苔少。
精神特征：外向好动，但性情急躁。
患病倾向：易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等。
5血淤型体质
体质特征：眼眶发黑，眼睛经常有红丝，舌头暗紫，面色发暗，口唇色素较深，皮肤常干燥、粗糙，常常出现疼痛。刷牙时牙龈容易出血。
精神特征：容易烦躁，健忘。
患病倾向：出血、中风、冠心病等。
6痰湿体质
体质特征：体形肥胖，腹部肥满而松软。易出汗，且多黏腻。经常感觉脸上有一层油。
精神特征：容易困倦，不适应潮湿环境，好坐懒动。
患病倾向：关节酸痛，胃肠不适等。
7湿热型体质
体质特征：脸部和鼻尖总是油光发亮，容易生粉刺、疮疖，口中有异味。大便黏滞不爽，小便发黄。
精神特征：外向好动，反应迅速。
患病倾向：疮疖、黄疸等病。
8气郁型体质
体质特征：形体消瘦或者偏胖，面色苍白或晦黄，性情急躁易生气，郁郁寡欢，胸闷不舒，舌头淡红，有白苔。一般这种体质的人影响因素大部分来自心态。
精神特征：情感压抑，情志不畅。
患病倾向：失眠、抑郁症、神经官能症。
9特禀体质
体质特征：容易对花粉或某食物过敏，多是遗传所致。
患病倾向：凡是遗传性疾病者多与亲代有相同疾病或缺陷。比如出现药物过敏、花粉症、哮喘等过敏性疾病。
小贴士
1分钟了解自己的体质
平和：精力充沛，健康乐观
阳虚：手脚发凉，身体怕冷
阴虚：手心发热，咽干口渴
气虚：气短少力，容易疲乏
痰湿：身体肥胖，大腹便便
湿热：面色油腻，长痘长疮
血淤：面色晦暗，脸上长斑
气郁：多愁善感，郁郁不乐
特禀：容易过敏，喷嚏流泪
平和体质 首选中药及药膳
平和体质一般无需调理，但如果夏季气候炎热、干燥少雨汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴的药膳，如沙参山药粥、沙参老鸭汤；如果是夏季梅雨季节，气候潮湿多雨，则可适当选用一些芳香祛湿的药膳，如袪湿消暑汤、绿豆薏米粥等。
【沙参】
【山药】
【绿豆】
【薏米】
益气养阴，健脾养胃，清心安神——沙参山药粥
材料 沙参、山药、莲子、葡萄干各20克，粳米50克。
调料 白糖适量。
做法 先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入葡萄干，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥，加白糖调味即可。
益气养阴，补中安脏，清火解热——沙参老鸭汤
材料 老鸭1只，沙参50克。
调料 料酒、盐各适量。
做法 老鸭剁块，飞水，入油锅爆炒，加料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参以净布包起，同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入盐调味，即可食之。
清热，祛湿，解暑——绿豆薏米粥
材料 绿豆50克，薏米50克，粳米100克。
调料 冰糖适量。
做法 把绿豆、薏米、粳米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。
阳虚体质 首选中药及药膳
阳虚以肾阳虚最为普遍，女性一些常见的妇科病就是肾阳虚的特征。常用养生方案是壮阳，代表补品为鹿茸，鹿茸的壮阳功能较强，可磨粉或泡酒后服用；但伴有阴虚者应禁用，否则有可能造成出血、烦热不安等不良反应。 其他可选中药还有海马、杜仲、冬虫夏草、肉苁蓉、蛤蚧、淫羊藿、锁阳等。
【鹿茸】
【海马】
【杜仲】
【冬虫夏草】
【肉苁蓉】
【蛤蚧】
【淫羊藿】
【锁阳】
补肾壮阳，益精血——鹿茸蒸蛋
材料2个。鹿茸粉5克，鸡蛋
调料 盐、胡椒粉各适量。
做法 鸡蛋敲破，倾入碗中，放入鹿茸粉及盐、胡椒粉，一并调匀，蒸熟食用。
功效 本品用于体弱阳虚，精血不足，阳痿，夜尿多，手足欠温，或血压偏低。
温肾壮阳——鹿茸乌龙茶
材料 鹿茸片5克，乌龙茶5克。
做法 沸水泡茶饮。1杯可冲泡3～5次。
功效 本品可用于治疗阳虚肝冷，阳痿，也适用于肾阳不足所致的偏头痛者。
温中壮阳，益气补精——海马童子鸡
材料 海马10克、童子鸡一只（500克），虾仁12克。
调料 葱段、姜末、盐、味精、黄酒、清汤、水淀粉各适量。
做法 1 将海马、虾仁摆在童子鸡身上，加葱段、姜末、盐、味精、黄酒、清汤，上笼蒸熟。
2 将蒸熟的鸡取出，原汤加盐、黄酒、味精烧沸，下水淀粉勾芡，浇在鸡身上即可。
功效 本品不仅能温中壮阳，益气补精，对小便频数、崩溃带下也有较好的食疗效果。
气虚体质 首选中药及药膳
气虚体质的人，宜补中益气。补中即补脾胃，脾胃起到运化食物的作用，脾胃功能强健，食物的营养就能够充分被人体吸收，则元气自然充实。可选用具有补气作用的中药，性平味甘的中药，以及具有益气健脾作用的食物。代表中药为人参，其他可选中药有西洋参、黄芪、党参、太子参、山药等。患有高血压、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期综合征的人服用西洋参为宜。
【人参】
【西洋参】
【黄芪】
【党参】
【太子参】
【山药】
补中益气——人参大枣粥
材料 人参6克，大枣（去核）5枚，粳米60克。
做法 将人参、大枣与粳米加水一同熬成粥食用。
功效 经常食用此粥可补中益气，尤其适合脾胃虚诸症，是很好的药膳。
补虚养身——当归黄芪粥
材料 粳米100克，当归6克，黄芪4克，川芎3克，红花2克。
调料 葱末、盐、姜片各少许，鸡汤适量。
做法 1 将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2 当归、川芎、黄芪切成薄片，装入干净的纱布袋，和粳米、红花一起放入瓦锅内。
3 加入鸡汤烧沸，然后改用小火熬煮。
4 待粥浓稠时加入葱末、姜片、盐调味，再稍焖片刻即可。
功效 此粥作为秋季补虚养身颇为适宜。
阴虚体质 首选中药及药膳
阴虚症多源于肾、肺、胃或肝的不同症状，应根据不同的阴虚症状而选用补阴药。代表中药有银耳、石斛、百合、玉竹等。银耳补肺、润肠的功能较佳，石斛生津止渴的功效较好。
【银耳】
【石斛】
【百合】
【玉竹】
滋阴补肺——银耳陈皮炖乳鸽
材料 乳鸽2只，水发银耳100克，水发陈皮10克，高汤500克。
调料 盐、味精各适量。
做法 1 将乳鸽、水发银耳分别放入沸水锅中略焯，用水冲凉，装入汤碗中，再放入10克水发陈皮。
2 锅置中火上，下高汤烧沸，加入盐、味精搅匀，盛入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟至熟。
功效 秋季食用有很好的润燥效果。
补血养阴，养颜——百合红枣银杏羹
材料 鲜牛肉300克，百合（干）50克，红枣（干）10枚，白果（鲜）50克。
调料 生姜2片，盐少许。
做法 1 牛肉用沸水焯烫，捞出沥干，切薄片；白果去壳，用水浸去外层薄膜；百合、红枣洗净。
2 煲内加水，烧开后放百合、红枣、白果和姜片，中火煲至百合将熟，加牛肉片煲熟，最后加盐调味即可。
功效 补血、润肺、益气，很适合阴血不足的女性食用。
血淤体质 首选中药及药膳
血淤体质养生原则是活血祛淤，补气行气。血淤体质者养生之道关键在于畅通气血，勿使滞塞，内外兼施，缓慢调理，改变体质状态。调养血淤体质的首选中药是丹参，丹参是著名的“活血化淤”中药，《神农本草经》列其为上品，有促进血液循环，扩张冠状动脉，增加血流量，防止血小板凝结，保护心肌缺血的功效。另外如三七、川芎、桃仁等也都有很好的活血化淤的功效。
【丹参】
【三七】
【川芎】
【桃仁】
活血化淤，生津止渴——山楂丹参粥
材料 粳米150克，山楂（干）10克，丹参5克，
调料 白糖15克。
做法 1 将山楂洗净，去核，并切成片；丹参润透，切成片；粳米淘洗干净。
2 将山楂与粳米、丹参一同置于炖锅内，加入600毫升清水，用大火烧沸，改用小火煮35分钟至粥熟。
3 加入白糖调味即成。
功效 本品不仅能活血化淤、生津止渴，也适用于心梗死型冠心病患者日常食用。
止血化淤，消肿定痛——三七炖鸡
材料 三七6克，鸡肉100克。
调料 盐、味精各少许。
做法 1 将鸡肉洗净切成小块，田七洗净切片。
2 将田七与鸡肉同放瓷盅内，加少量水，备用。
3 锅内入水，烧开，放入瓷盅，隔水用小火炖2～4小时。
4 待鸡肉及田七均熟烂时，汤液会起胶黏状，说明熟烂合格，再加入盐、味精调味，即可食用。
功效 补脾肾，益气血，抗衰老，也很适合月经不调的女性食用。
痰湿体质 首选中药及药膳
痰湿多是脾虚所导致，吃进去的食物没有被转化成人体需要的营养物质反而变成黏稠物在体内堆积，这些黏稠物在中医里称为痰湿。痰湿一般是脾胃功能下降，也就是脾虚引起的，而喝粥是最养脾胃的，所以喝粥是适合痰湿体质人最好的调养方式，每天早晨可以为自己煮小米粥，再加入几颗花生，一把红豆，调理好脾胃，痰湿自然会减轻。注意饮食结构要均衡，少吃油腻辛辣食物，禁烟酒。至于养生中药，可选红小豆、白扁豆、山药、薏米等有健脾利湿功效的。也可选择有健脾益气化痰功效的中药，如生黄芪、茯苓、白术、陈皮等。
【红小豆】
【白扁豆】
【山药】
【薏米】
【黄芪】
【茯苓】
【白术】
【陈皮】
健脾，益气，利湿——山药冬瓜汤
材料 山药50克，冬瓜150克。
调料 盐适量
做法 锅中注入清水，下山药、冬瓜，慢火煲30分钟，加盐调味后即可食用。
功效 本品特别适合水肿、小便不利、前列腺炎患者食用。
补脾暖胃，化湿消暑——白扁豆猪肉汤
材料 白扁豆250克，猪腿肉15克。
调料 香葱段、盐各适量。
做法 猪腿肉切片备用；白扁豆洗净，放入锅中，加水煮烂，放入猪腿肉稍煮，加香葱、盐调味即成。
功效 脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力者食之尤宜。
健脾，除湿，化痰——赤豆蒸鲤鱼
材料 活鲤鱼1尾（约800克），红小豆50克，草果6克。
调料 陈皮10克，辣椒6克，料酒、姜片、葱段、胡椒、盐各适量。
做法 1 将活鲤鱼去鳞、鳃、内脏。
2 将红小豆、陈皮、辣椒、草果填入鱼腹，放入盆内，加适量料酒、姜片、葱段、胡椒、盐，上笼蒸熟即成。
功效 本品特别适用于痰湿体质症见疲乏、食欲不振、腹胀腹泻、胸闷眩晕者。
湿热体质 首选中药及药膳
湿热体质者饮食以清淡为主，中药方面可选用茯苓、薏米、红小豆、玄参等清热利湿功效的。多用决明子、金银花等泡茶饮用对于驱散湿热也有很好的效果。平常食物方面多食绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平的食物，少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物。
【茯苓】
【薏米】
【红小豆】
【玄参】
【决明子】
【金银花】
健脾益气，利水——紫茄子大米粥
材料 紫茄子1000克，大米150克。
做法 将紫茄子切碎，与大米共煮成粥即可。
功效 此粥清热利湿退黄，肝炎、肝硬化患者可长期食用。
清热利湿——茯苓豆腐
材料 北豆腐500克，茯苓粉30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克。
调料 盐、料酒、豌豆淀粉、清汤各适量。
做法 1 豆腐挤压除水，切成小方块；香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；鸡蛋清打出泡沫。
2 将豆腐块撒上茯苓粉、盐，摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜片、松子仁。
3 入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。
4 将清汤、盐、料酒、豌豆淀粉倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
功效 清热利水，很适合糖尿病人食用。
气郁体质 首选中药及药膳
气郁体质者主要是气郁于中不得发，养生药膳当以疏肝理气为主。可选中药有陈皮、菊花、酸枣仁、香附等。陈皮有顺气、消食、治肠胃不适等功能。菊花有平肝宁神静思之功效。香附有温经、疏肝理气的功效。酸枣仁则能安神镇静、养心解烦。
【陈皮】
【菊花】
【酸枣仁】
【香附】
平肝宁神——菊花鸡肝汤
材料 鸡肝100克，银耳15克，菊花10克，茉莉花2朵。
调料 料酒、姜汁、盐各适量。
做法 1 银耳泡发，撕成小片；菊花、茉莉花温水洗净；鸡肝洗净切薄片备用。
2 将水烧沸，先入料酒、姜汁、盐，随即下入银耳、鸡肝，烧沸，撇去浮沫，待鸡肝熟，加入菊花、茉莉花稍煮沸即可。
功效 舒肝清热、健脾宁心，也适合经常用眼者食用。
理气运脾——橘皮粥
材料 橘皮50克，粳米100克。
做法 1 橘皮研细末备用。
2 粳米淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，煮10分钟即成。
功效 本品用于脘腹胀满，不思饮食之人，气郁体质偏于气机郁滞在中焦，引起肝胃不和的人最适用。
益气，宁心，安神——甘麦大枣粥
材料 小麦50克，大枣10枚，甘草10克，粳米200克。
做法 先煎甘草，去渣，后入小麦及大枣，再加粳米200克，煮粥。
功效 甘麦大枣粥对于气郁体质出现精神恍惚，时常悲伤欲哭，不能自持者，或经常失眠盗汗的人最适宜。
特禀体质 首选中药及药膳
特禀体质（即过敏体质）的人在饮食上宜清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理。多食益气固表的食物，少吃荞麦（含致敏物质荞麦荧光素）、蚕豆、白扁豆、羊肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣食物，以及腥膻发物或含致敏物质的食物。中药方面可选用黄芪、白术等。黄芪具有益气固表止汗功效，白术则能补气健脾。
黄芪20克，白术15克，防风10克，煎药服用。如果想用中成药的话，就用玉屏风散，有益气固表的作用，对改善特禀体质效果尤佳。
【黄芪】
【白术】
【防风】
益气固表——固表粥
材料 乌梅15克，黄芪20克，当归12克，粳米100克。
调料 冰糖适量。
做法 1 乌梅、黄芪、当归放沙锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁。
2 用药汁将粳米煮成粥，加冰糖趁热食用。
功效 养血消风、扶正固表，对各种外源性过敏有预防和调理作用。
防过敏——葱白红枣鸡肉粥
材料 粳米100克，红枣10枚（去核），连骨鸡肉100克。
调料 姜、香菜、葱白、盐各适量。
做法 1 粳米、红枣、连骨鸡肉分别洗净。
2 姜切片，香菜、葱白切末。
3 锅内加水适量，放入鸡肉、姜片大火煮开。然后放入粳米、红枣熬45分钟左右。
4 最后加入盐、葱末、香菜末调味。
功效 本品特别适用于过敏性鼻炎见鼻塞、喷嚏、流清涕者。
