■材料 手擀面200克、熟鸡蛋1个、香菇6朵、韭黄10克、红烧肉50克。
■调料 植物油、清汤、酱油、醋、盐、鸡精、姜、葱、香菜。
做法
1.香菇洗净，切片；韭黄、香菜洗净，切段；葱、姜分别洗净，切末；熟鸡蛋去壳，切两半。
2.炒锅内倒植物油烧热，放入红烧肉、葱末、姜末炒香，再倒入清汤、面条煮至面条将熟，放入香菇、韭黄、香菜、熟鸡蛋稍煮片刻。
3.放入酱油、醋、盐、鸡精调味即可。
