夜市一条狗

深圳有意思的地方都藏得深。打开一条条街道，推开一座座楼房，后面备不住露出什么来。这个叫盐田夜市的地方，是我们在散步的时候突然发现的，仿佛路边蹦出来的一只动物。

深圳有个盐田区。此外还有一个盐田。此处的“盐田”，在宝安区西乡街道，原先是个村庄，现在统称社区。盐田区原先应该也是个村子。两个村子都在海边，一起晒盐，谁比谁高级多少啊。现在不一样了，差了三级，彼此见面都尴尬。

夜市按内容分为三截。第一截是杂货。手机贴膜、手表、吹风机、箱包等。第二截是衣物。裤子、皮带、皮鞋、挎带背心等。超市里容易买到的东西，摆在摊位上就是另一种活法，鬼头鬼脑，特有精气神。摊位后边的人用手中蒲扇驱除蚊子，一晃，买主便不由自主凑过来。

摊位后面是各式店铺。店铺做白天生意，摊位做晚上的生意。看销售内容，摊位和店铺有的是一家，有的不是一家。不是一家的好，大家都有机会。

这两截销售不旺，停下来盯着货物和讲价的人都不多。算是暖场。摊主相对悠闲，他们为何不像后半截的摊主一样改卖餐饮？

是惰性还是坚持？

点一点名：荆州锅盔、大连铁板烧、洪湖麻辣小龙虾、湛江烤蚝、南昌拌粉拌面、老北京秘制酱爆猪手、广东钵仔糕、蒙古大烤串、贵阳咕噜饭……由衷地感叹祖国又伟又大，半条街的小吃地名从南到北，跨越一万里。想起郭德纲相声里说的，中国天气预报要播十分钟，日本的天气预报真简单：今日全国有雨。

人多，把道路挤瘦。我和妻子周末来过几次，平时也来过几次，都没见过稀稀拉拉的场景。越来越少的所谓夜市，一个比一个萧条。人们选择变多，也可能是兜里存钱渐少。此地属深圳郊区，夜市坚持繁华着，位置至关重要：邻地铁口、客运站。年轻人图房租便宜，白天在市中心的高楼大厦里蹿蹦跳跃，举手是咖啡，抬头是落地窗前的绿植。晚上以最短时间返回，市井喧嚣便以夜市小吃开始。

一摊位名为越南摇滚烤鸡，铁签子上罗列着鸡翅鸡排鸡腿等，不停转动，保持烧烤均匀。五排金黄在翻滚。旁边一个内容差不多的摊位，也是滚动的铁签。五排金黄在翻滚。名字却是新奥尔良烤鸡。

豆腐串、臭豆腐、油焖大虾、烤蚝，死去的动物和植物们都排列得整整齐齐。像活着的人一样，整齐可壮声势。好不好吃已不重要，让人望之肃然。

大肠包小肠，两年前在台湾花莲的夜市上吃过，肉香常在口中，某个时间会复活过来。盐田夜市上的台湾美食，除肉肠外，还有美味花甲。以锡纸为容器，汤中煮有虾、粉丝、花甲等。清蒸，吃原味。食客始终排着长队，拼桌都不够。每桌四人，年轻男女对面坐，互相以筷喂食、以勺喂汤。紧邻的中年男女也对面坐，各自低头，心事重重地吃自己脸下面的花甲。

排队第二长的是肉夹馍。配食是胡辣汤而非凉皮，想来此肉夹馍来自河南而非陕西。去西安旅游，出租车司机称，一个肉夹馍、一份凉皮、一罐冰峰汽水，是西安人的标配。在深圳的陕西饭馆中我照方抓药，店主肃然起敬。夜市上还想耍酷，摊主连机会都不给我。

曾站旁边瞅了半天，没看出排队的理由。

大家都懂和气生财，无人排队的摊位前，摊主便打情感牌。有一个灵宝肉夹馍，摊主正在跟一个愣愣的小伙子说，有个老乡天天来吃，有时候买两份，我这个肉夹馍有特点，喜欢吃的人都放不下。小伙子转身走了，没看清他的表情。

近段时间房租突然涨起来，京沪深蓉尤甚。在街上暂时还看不到恐慌的样子。满街的香味稀释了迷茫情绪，坐在路边小桌旁，一瓶冰啤酒、一叠红油猪耳、一碗拌面，便让这个晚上平静起来。我打了一个大大的喷嚏，幸亏捂了嘴。两个清凉美女与我擦身而过。

隔几十米就有一个垃圾桶。往里面瞅瞅，脏物并不多。地面干净，几乎没垃圾。垃圾桶只起提醒作用，人们反而不乱扔垃圾了。

抬头，远处是金碧辉煌的大酒店，看客房，一个一个的小方格。有的亮着，有的黑着。站在客房窗前往下看，人挨人，却不拥挤，按着各自的需要次序流动。楼上楼下，是否有两个人四目相对？

街道两头各立了一个蓝色牌子。

上面是经营时间：下午4点到凌晨1点。禁止汽车、摩托车、电动车、共享单车进入。

立牌单位是盐田物业。

下面括号内有一个奇怪的提示：骑乘电动车必须佩戴头盔。虽禁入，仍对非法进入者给予关怀。

问黑衣保安，夜市兴于何时。答，大概2006年。掐指一算，已经14年了。

这些摊位，今天在，明天还在不在，都不好说。记忆里每次都有不同的小吃。我希望未见者不是黄了，是临时有事没来，或者同一个摊主换了经营内容，或者是两个摊位轮流做。总之不是黄了。

曾经爱在路边摊上买东西。

老婆说，你一直嫌路边摊不干净。

我说可以不买熟食，但可买些瓜子、甘蔗、西瓜之类，目的是让他们感觉有生意做，尤其刮风下雨时，卖完能早点回家。看到他们，不知为何想到自己的兄弟姐妹。其间也被小贩缺斤短两过。惭愧，这样说显得自己多高尚似的。一些人既是这样想的，也是这样做的，但没有说出来。

两个摊位中间一块空地。趴着一只白色的狗，眯着眼，姿势舒泰。好像睡着了，又好像假寐。有人叫它，它头都不抬。有人拿一块肉放在它面前，它无动于衷。这个世界对它来说或者是没意义，或者是太渺小了。它沉溺于自己的世界，思考另外一个世界的事情。人类还达不到那个境界，只好以傻来界定它。它偶尔抬头，像个喧嚣世界里的哲学家。