辣香肥肠

■材料　猪大肠350克。

■调料　葱段、姜片、大料、桂皮、盐、酱油、白糖、辣椒粉、干红辣椒段、辣椒油、植物油。

做法

1.猪大肠洗净，放入沸水锅中焯5分钟，捞出沥水。

2.锅内倒入水，大火煮沸，放入大肠、葱段、姜片、盐、酱油、白糖、干红辣椒段、大料、桂皮煮沸，撇去浮沫，用小火焖透，取出猪大肠，凉凉切斜刀块。

3.炒锅倒植物油烧热，放入干红辣椒段炒出辣味，加入切好的大肠、辣椒粉、辣椒油炒至入味即可。