如何炒出清脆爽口的芥蓝

为了烹制出芥蓝菜的鲜嫩、清香，需注意这些烹饪妙招：

1.宜用炒、拌、烧等烹饪技法，而肥大的肉茎和嫩叶是主要的食用部分。

2.炒时加少量白糖和料酒，可去除涩味，还能改善口感。