02 四喜丸子 丸子也有喜怒哀乐吗？

四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一。古时候，人生的四大喜事是指久旱逢甘雨、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时，现在多指人生的福、禄、寿、喜。因此，很多地方在举办喜宴、寿宴时，常把四喜丸子作为宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

相传，“四喜丸子”原来叫“四季丸子”，这个名字的由来与慈禧太后有关。

1900年，八国联军攻占北京，慈禧太后带着光绪帝仓皇出逃，一直逃到西安。第二年，列强撤军，于是慈禧太后准备返回京城。在途经河南时，慈禧突然心血来潮，想要尝一尝河南当地的特色菜。

当地的官员找来最好的厨师，给慈禧太后献上一道叫作“四季丸子”的菜，说这道菜的寓意是“一年四季圆圆满满，福寿安泰”。慈禧太后吃完后对这道菜十分满意，大加称赞。

可是，“四季丸子”是怎么变成“四喜丸子”的呢？原来，慈禧等人沿途逃难，如今起身回京，本来是一件丢人的事情，可是他们反而大张旗鼓，大肆铺张浪费，搜刮民脂民膏，闹得民不聊生。

这位厨师便对慈禧心生怨恨，在炸丸子时骂道：“炸死这个祸国殃民的慈禧！”有人接着说：“慈禧心狠手辣，就应叫她完止！”可是，当时骂慈禧是杀头的大罪。为了掩人耳目，这位厨师就采用谐音，把“慈禧完止”改名叫“四喜丸子”。

就这样，四喜丸子作为一道美食传承下来，走进了寻常百姓家。

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