臣闻古之君子善修其身者，动息节军以养生，饮食衣服以养体，威仪行义以养德。是故周公之制礼也，天子之起居、衣服、饮食各有其官，皆统于冢宰，盖慎之至也。今上皇帝，天纵圣明，文思深远，御延阁阅图书，旦暮有恒，则尊养德性，以酬酢万几，得内圣外王之道焉。于是，赵国公臣常普兰奚以所领膳医臣忽思慧所撰《饮膳正要》以进其言，曰：昔世祖皇帝，食饮必稽于《本草》，动静必准乎法度。是以身跻上寿，贻子孙无疆之福焉。是书也，当时尚医之论著者云。噫，进书者可谓能执其艺事以致其忠爱者矣。是书进上中宫览焉。念祖宗卫生之戒，知臣下陈义之勤思，有以助圣上之诚身而推其仁民之至意，命中政院使臣拜住刻梓而广传之。兹举也，盖欲推一人之安，而使天下之人举安；推一人之寿，而使天下之人皆寿。恩泽之厚，岂有加于此者哉！书之既成，大都留守臣金界奴传敕命臣集序其端云。臣集再拜稽首而言曰：臣闻《易》之传有之，大哉，乾元万物资始，至哉，坤元万物资生。天地之大德，不过生生而已耳。今圣皇正统于上乾道也，圣后顺承于中坤道也。乾坤道备，于斯为盛。斯民斯物之生于斯时也，何其幸欤。须扬言之，使天下后世有以知。夫高明博厚之可见如此，于戏休哉！
天历三年五月朔日谨序。
奎章阁侍书学士翰林直学士中奉大夫知制诰同修国史臣虞集撰