第74章 游龙（2）

“甚平大师先尝吧。”

赤羽根将雨野有纪递上来的料理推到小井甚平面前。

按照在场辈分算，小井甚平和他差不多。

但小井甚平在关东厨师界的地位要比他高很多。

他自从二十年多年前开店起，就已经不怎么从事料理行业了，厨师的活儿都是交给店内员工做。

所以在料理技艺上，现在的他已经和小井甚平差了好几个层级，给小井甚平一些尊重是合情合理的。

对此，小井甚平并没有拒绝，板着面孔拿起筷子在雨野有纪的茴香薄荷鲭鱼上夹了一块。

“勾芡色泽，摆盘菜样，都相当完美，分数应该差不到哪里去。”胖男人在旁边嘀咕道。

江成志明和赤羽根不约而同地点了点头，赞成他这个观点。

雨野有纪的料理水平，他们不是没有见识过。

称不上业内顶尖，但在这些初出茅庐的新人里面绝对可以算得上出类拔萃。

而在路人中，雨野有纪的名气也不低，下面的围观群众里不乏有举牌助威的粉丝。

“雨野小姐今天状态不错啊！第一道料理速度完成这么快。”

“等下看甚平大师如何评价吧。”

“我就说了上次预选赛是雨野小姐一时失手，这次调整过来冠军还不是轻轻松松。”

“有纪酱，刚把带哟！”

“……”

在雨野有纪的注视下，小井甚平品尝料理的表情从微微严肃变得凝重。

最后，他长长叹了一口气，有些失望地摇了摇头。

“你太急了。明明还有十五分钟，你只要稍微再烹饪几分钟，完全可以把这道料理做到完美。跟我做了这么多年料理，我不相信你对火候时间的把握度会有这么差。”

“是有什么必要的理由让你提前结束烹饪过程吗？”

面对小井甚平的质问，雨野有纪低下头，不敢回答。

看到排在她后面端着料理的风川秀，小井甚平大概也是想到了什么，叹气道，“我告诉过你，料理一道切勿意气用事。”

见他脸色不好看，胖男人也发现了气氛有点不对劲，于是小心翼翼地问：“甚平大师，有什么问题么？”

“味道没有错。茴香薄荷的香味与鲭鱼的肉味融合得恰到好处，这道料理可以打95分，已经趋于完美了。”赤羽根尝了一口，做出如是评价。

“这不是她的真实水平，如果能把料理做到100分的厨师只对95分就满意，那便不配称为厨师。”

小井甚平看向一脸羞愧的雨野有纪，警告道：“希望你能把我的话听进耳朵里。”

“对不起，老师……”

“你该对自己的料理说抱歉，九十分。”

小井甚平直接打出评分，九十分的分数比起很多厨师的料理评分都要高了。

但这个分数仍然像是一把刀子扎在雨野有纪的心脏上。

她很清楚自己刚才是为什么才会中止料理的制作，提前结束烹饪过程。

所以当小井甚平用这些话来批评她的时候，她也拿不出任何理由反驳。

“接下来还有两道料理的比试，回去好好总结自己的问题。”

出于评委的公正性，小井甚平并没有和雨野有纪多说什么，简单打完评分后就把评价话语权交给了其他人。

其他人倒没有像他那样苛刻，两人都还说了一些体面话，点出雨野有纪菜品失误的同时也夸赞了她的某些优点。

去掉一个最高分，去掉一个最低，最后雨野有纪分数定格在95分。

这个成绩作为今天第一道料理的分数，完全可以用开门红来形容。

但雨野有纪却感觉不到任何喜悦。

端着料理下台之前，她扭头瞥了眼正往评委席前走的风川秀。

风川秀也注意到了她的目光，甚至还笑着对她招了招手。

可恶！

现在看到风川秀这张脸，她就忍不住想打他一顿。

“六十四号选手，风川秀？”

赤羽根眼中满是欣赏地看着眼前的少年。

“很不错。”

他这种亲热的态度让风川秀感到有些莫名其妙。

自己貌似连这个老人一面都没见过，怎么上来就搞尬吹这种操作？

这家伙不会也是江成志明的人，夸奖他其实是暗讽的意思吧？

“评委官，这是我的料理。”

将仍然散发着热气的茴香薄荷鲭鱼放到桌上。

风川秀的行为变得更加谨慎起来。

江成志明这个家伙从刚才开始就一直在往他这边瞄，一脸不怀好意的样子。

好在评委席不是他一个人能说了算的。

除非这里四个评委全是他的亲信。

可以目前的情况来看，小井甚平怎么也不可能和他有关系。

只要自己没有违反规则，那江成志明顶多就只能给他打个低分，也做不了别的事情。

“还是甚平大师你先开始吧。”赤羽根示意小井甚平带头品尝。

“那老夫便不客气了。”

小井甚平掀开袖子一角，目光盯着眼前的料理。

浓郁的白气笼罩在鱼身上，薄荷独有的香味扑鼻而来。

筷子轻轻刺破鱼身，酱汁缓缓流入皮下，与鱼肉交汇、相融。

他吹了吹热气，放入口中。

一瞬间，仿佛有一道闪电划过他的味蕾。

薄荷的清凉，茴香的醇香，多种调料的辅助配合，加上鱼肉本身的嫩、滑。

数种不同的感觉近乎完美的融为了一体。

而且细细咀嚼可以发现，这道料理的层次感极度鲜明。

鱼肉和酱汁调料的味道并不像很多鱼类料理那样，被一种味道掩盖，而是清晰分明地表现出了各自的优势。

“好吃，你在这里面还加了什么东西，为什么鱼肉香味如此浓郁？”

鱼肉味道偏淡，哪怕是海鱼，也是腥味更重。

一般无论是红烧还是油炸，鱼肉料理往往都会加入很多调味品来提取香味。

这样做的好处是让菜品不至于寡淡，坏处是破坏了鱼肉本身的口味。

所以在日式料理中，对鱼肉的处理方式往往是清蒸或者生切，最大化保留鱼肉原本的味道。

但即使这样处理鱼肉，都达不到风川秀这道料理的香味浓郁程度。

他的鲭鱼简直就像是刚从海里抓上来去除腥味之后的生切鱼肉一样。

不，应该说比生切的香味还要浓郁。

入口一瞬，如同游龙过海。