于酒坊来说，东家就是所有者，董事长。掌柜就是总经理，管理和经营者。内部的体系，分为两条线：一条是管理，掌柜以下是管理所有伙计的工头，如顺子这样的存在。另外一条是技术，掌柜以下是所有酒工的头即大师傅...