3　苜蓿盘[1]

开元[2]中，东宫官僚清淡[3]。薛令之为左庶子[4]，以诗自悼曰：“朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长阑干。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朝夕，何由保岁寒？”上幸[5]东宫，因题[6]其旁，曰“若嫌松桂寒，任逐桑榆暖”之句。令之皇恐[7]，谢病归[8]。

每诵此，未知为何物。偶同宋雪岩（伯仁）访郑埜野（钥）[9]，见所种者，因得其种并法。其叶绿紫色，而茎[10]长或丈余。采，用汤焯，油炒，姜、盐随意[11]，羹、茹皆可[12]。

风味本不恶[13]，令之何为厌苦如此？东宫官僚，当极一时之选，而唐世诸贤见于篇什，皆为左迁[14]。令之寄思恐不在此盘。宾僚之选，至起“食无余”[15]之叹，上之人乃讽以去。吁，薄[16]矣！

注释：

[1]苜蓿（mù xū）盘：苜蓿古时又名牧宿、木粟，今名紫苜蓿，多年生草本。陆游：“苜蓿堆盘莫笑贫。”五代·王定保《唐摭言·闽中进士》：“时开元东宫官僚清贫淡，令之以诗自悼，复纪于公署曰：‘朝旭上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长阑干。’”

[2]开元：713-741，唐朝皇帝唐玄宗李隆基的年号，共计29年。

[3]东宫：太子所居之宫。清淡：清贫。

[4]薛令之：683-756，字君珍，号明月。福建长溪县（今福建福安）人。唐神龙二年（706）进士。开元间累迁左补阙兼太子侍读，与贺知章并侍东宫。后因李林甫冷落东宫，其赋诗讽谏唐玄宗，引起玄宗不满，遂托病辞官归乡。其归乡后迁居厦门岛洪济山北，所居处因而得名薛岭。薛令之以诗文名，为闽人以诗赋登第第一人，有《明月先生集》行世。薛令之与同时期的陈僖同为厦门岛最早的开拓者，后人有“桃李薛公园”之赞誉。左庶子：太子官署下左春坊之主官；汉以后为太子侍从官之一种，南北朝时称中庶子，唐以后于太子官署中设左右春坊，以左右庶子分隶之，以比侍中、中书令。此官职自此相沿，至清代犹用以备翰林官之迁转，清末始废。

[5]幸：古代君王到某处。

[6]题：品评，评论。

[7]皇恐：即惶恐。《说郛》涵芬楼本、《说郛》宛委山堂早稻田大学本、哈佛大学藏本作“惶”。

[8]谢病归：称病辞归。“谢病”二字，原无，小石山房本、《说郛》涵芬楼本、《说郛》宛委山堂早稻田大学本、哈佛大学藏本均有“谢病”二字，据补。

[9]宋雪岩：即宋伯仁，字器之，号雪岩，广平（今河北广平）人；善画梅花，作《梅花喜神谱》，后系以诗。其自称每至花放时，徘徊竹篱茅屋间，满腹清霜，两肩寒月，谛玩梅之低昂俯仰，分合卷舒，自甲坼以至就实，图形百种，各肖其形。宋雪岩工诗，著《雪岩吟草》《畊砚田斋笔记》《梅花喜神谱》等。郑埜野：生平事迹不详。“埜”后《夷门广牍》本加注“野”，小石山房本作“墅”，疑误。涵芬楼本无注。宛委山堂哈佛大学及早稻田大学藏本无加注，“埜”直接作“野”。

[10]茎：原作“灰”，《说郛》涵芬楼本、《说郛》宛委山堂早稻田大学本、哈佛大学藏本作“茎”，义长，据改。另小石山房本作“尖，一作实”。

[11]姜、盐随意：“随”，小石山房本、《说郛》涵芬楼本、《说郛》宛委山堂早稻田大学本、哈佛大学藏本均作“如”，可参。

[12]羹、茹皆可：原作“作羹茹之皆为”。小石山房丛书本、《说郛》涵芬楼本、《说郛》宛委山堂早稻田大学本、哈佛大学藏本均作“羹、茹皆可”，义长，据改。

[13]风味：此处指苜蓿盘的美味。《晋书·王彬传》：“彬为人朴素方直，乏风味之好，虽居显贵，常布衣蔬食。”恶：粗劣。

[14]左迁：贬官，降职。

[15]食无余：出自《诗经·秦风·权舆》：“今也每食无余。”该句表达了对现实的不满与失望之情。

小石山房本、《说郛》涵芬楼本、《说郛》宛委山堂早稻田大学本、哈佛大学藏本作“食无鱼”。《战国策·齐策四》：“齐人有冯諼者，贫乏不能自存，使人属孟尝君，愿寄食门下……左右以君贱之也，食以草具。居有顷，倚柱弹其剑，歌曰：‘长鋏归来乎！食无鱼。’”后遂以“食无鱼”为待客不丰或不受重视、生活贫苦的典故。宋代杨万里《跋蜀人魏致尧抚干万言书》诗：“雨里短檠头似雪，客间长铗食无鱼。”亦通。

[16]薄：凉薄，薄情。

译文：

唐玄宗开元年间，太子东宫的官僚生活清苦。薛令之担任太子左庶子，用诗来自我感伤：“朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长阑干。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朝夕，何由保岁寒？”恰巧皇帝到了东宫，于是在旁题诗：“若嫌松桂寒，任逐桑榆暖。”薛令之看到了，惶恐称病辞官。

每次读到这里，都不知道“苜蓿”是什么东西。偶然间和宋伯仁一起拜访郑埜野，看见他所种苜蓿，于是得到了种子和烹饪方法。苜蓿的叶片绿紫色，茎能长到一丈多长。采摘后，用热水焯一下，再用油炒，适量放一些姜、盐，做成羹、茹都可以。

苜蓿的味道本来并不粗劣，为什么让他如此厌恶苦楚呢？太子东宫的官僚应当是当时选用的最为优良的人才，但唐代当时有记载的许多贤能之人都曾被贬官。薛令之忧愁的真正原因怕不是此盘中的苜蓿。其怀才不遇，方才发出了“食无余”的感叹。皇帝竟然讽刺他，并让他归去。唉，真是薄情呀！

延伸阅读：

常常怀念苜蓿，那是一种坚强而又妖媚的植物，有其妖娆的色彩，有其令人心旌动摇的身姿。若有一匹马或者一群马深入它们中间，就能形成一个完美的组合。马的骁勇，马的一往无前的冲刺力，都与它有关。在戈壁上，一丛苜蓿会收揽春色，一丛苜蓿会摇动春风，一丛苜蓿使行走者、流浪者回到故乡。

在西部广阔的田野上，苜蓿是一种可以让人铭记的植物。

“苜蓿”一词，源于音译。在我国古籍中，苜蓿的名称颇多。因其种子含米，类糜子，可炊饭和酿酒，故名“木粟”；其宿根自生，可饲牛马，故又名“牧宿”。苜蓿广种平芜，翠绿如茵，“风在其间，常萧萧然，日照其花有光彩”（《西京杂记》），因而得了两个雅号：怀风、光风。另外，还有连枝草、黄花菜等称谓。

王维诗云：“苜蓿随天马。”《史记·大宛列传》云：大宛“俗嗜酒，马嗜苜蓿，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶、苜蓿极望”。古籍此类记载，说明苜蓿原产于西域，西汉始传内地，开始是作为来自西域的良马的饲料，并种于离宫别馆周围，供官员、国宾观赏。以后经过总结推广，才传入农家广为栽培。后魏贾思勰想《齐民要术》、明代李时珍《本草纲目》和徐光启《农政全书》等，都有关于苜蓿栽培、管理等方面的记载。

摘自：胡杨.走进罗布泊[M].兰州：敦煌文艺出版社，2019.