第三节　辩证地看待肥胖

1.脂肪，不都是敌人

说起脂肪，你脑海中会出现什么景象？快餐盒饭里一片片油腻腻的肥肉？大腹便便的将军肚？还是堵塞血管的脂肪团？这些关于脂肪的恶劣印象，使很多人立即皱起眉头，唯恐避之不及。脂肪真的一无是处吗？

脂肪也多色

人体有两种脂肪，一种是白色脂肪，一种是褐色脂肪，两者无论在人体内的分布、形态还是功能上，都有明显的差异。脂肪一直被认为是造成肥胖的罪魁祸首，就是因为人们不明白这两种脂肪之间的区别。

使人痛恨的肥肉其实是白色脂肪，也就是人们口中所说的脂肪。白色脂肪组织广泛分布在人体内皮下组织和内脏周围，占人体脂肪的大多数。其主要功能是充当机体的能量仓库，将体内过剩的能量储存起来，以供机体将来在需要时使用。如果热量摄入过多，或者消耗减少，就是“吃得多动得少”，那么白色脂肪就会造成肥肉囤积，破坏人们的身材。

褐色脂肪则是人体的“产热器”，燃烧热量以保持人体温度恒定。它主要分布在人体的肩胛骨间、颈背部、腋窝、纵隔及肾脏周围，活跃地参与新陈代谢。婴儿及幼儿期人体内的褐色脂肪含量较高，随着年龄增长，体内褐色脂肪比例逐渐减少。年轻人和体重正常的成年人体内容易有褐色脂肪；而那些超重甚至肥胖的成年人体内褐色脂肪含量极低；老年人体内即便有褐色脂肪，活跃程度也极低。

成也脂肪

既然白色脂肪是肥胖的元凶，那消灭它们是否就万事大吉了呢？这就错怪了脂肪，辜负了它们对人体的“一番好意”了。适量的脂肪，中看又中用。

正常人体脂含量在27%左右，这些脂肪填平了肌肉和骨骼的沟壑，“柔和”了身体的轮廓，赋予了男人雄浑饱满、女人婀娜多姿的身材。除了构成人体优美的曲线外，脂肪还有重要的生理功能，可以减少身体热量损失，维持体温恒定，减少内部器官之间的摩擦和缓冲外界压力，帮助脂溶性物质和脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）的吸收。

此外，脂肪还与雌激素水平息息相关。除卵巢外，脂肪组织也是雌激素生成的一个来源。女性体内脂肪至少要达到体重的22%，才能维持正常的月经周期。这也是能够怀孕、分娩及哺乳的最低脂肪标准。如果低于这个标准，雌激素就会处于不足状态，久而久之，更年期症状就在不恰当的时候提前出现了。

败也脂肪

然而，过犹不及。过量的脂肪囤积在体内，不仅影响外在美，还带来各种各样的健康问题。过多的脂肪严实地包裹内脏，会影响脏器的正常功能；内脏脂肪通过肝脏代谢被转化成胆固醇进入血液，可能造成多种心血管疾病。肥胖者容易患高血压、冠心病、脑中风、糖尿病，已成为人们的共识。

现在是时候摈弃偏见，科学地认识人体脂肪了。脂肪对人体既有积极的意义，也有消极的影响。对待脂肪，应该像交友一样，要分清好坏，慧眼识脂肪。比例合适的脂肪是人体健康所必需的，盲目减肥瘦身很可能损害自身健康。保持体重正常，减掉过多脂肪，才是健康之道。