第二节　肉鸭的主要品种

一、国内主要肉鸭品种

（一）北京鸭

北京鸭原产于我国北京近郊。具有生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好等特点，是世界上著名的肉鸭品种。

外貌特征：体形硕大丰满，挺拔强健；头大颈粗，体宽、胸腹深、腿短，体躯呈长方形；公鸭有钩状性羽；两翼紧附于体躯，羽毛纯白略带奶油光泽；喙、胫、蹼橙黄色或橘红色；虹彩呈蓝灰色。

生产性能：初生雏鸭体重58～62克，商品鸭7周龄体重3.0～3.5千克；成年公鸭体重4.0～4.5千克，母鸭3.5～4.0千克。

繁殖性能：性成熟期为160～180日龄。母鸭年产蛋200～240枚，平均蛋重90克。公母配种比例多为1：5，种蛋受精率在90%以上，受精蛋孵化率在85%以上。

（二）建昌鸭

建昌鸭主产于四川省凉山彝族自治州，属偏肉用型的肉蛋兼用型鸭种。具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。

外貌特征：体躯宽阔、头大、颈粗；公鸭头、颈上部羽毛墨绿色，有光泽，颈下部多有一白色颈圈，尾羽黑色，前胸和鞍羽红褐色，腹部银灰色，喙黄绿色，胫、蹼橘红色；母鸭以浅褐麻雀色居多，喙橙黄色，胫、蹼多数橘红色。

生产性能：初生重50克左右，60日龄重1.34千克左右；成年公鸭重2.2～2.6千克，母鸭重2.0～2.1千克。

繁殖性能：母鸭138～150日龄开产，年产蛋160～170枚，蛋重72～73克。公母鸭配种比例为1：7～1：9，种蛋受精率为93%左右，受精蛋孵化率为95%左右。

（三）天府肉鸭

天府肉鸭系四川农业大学于1986年育成的大型肉鸭商用配套系，分为白羽系和麻羽系，具有良好的适应性和优良的生产性能。

外貌特征：体形硕大丰满，挺拔美观；头大、颈粗、中等长；体躯呈长方形，背宽平，胸部丰满，尾短而上翘；公鸭有钩状性羽；白羽系父母代羽毛丰满而洁白，麻羽系父母代羽毛呈褐色；喙、胫、蹼呈橘黄色。初生雏鸭绒毛呈黄色。

生产性能：雏鸭初生体重55克左右，商品鸭4周龄体重1.6～1.8千克，料肉比为（1.8：1）～（2.0：1），7周龄体重3.0～3.2千克，料肉比为（2.5：1）～（2.6：1）。

繁殖性能：性成熟期为165～185日龄，母鸭年产蛋230～240枚，蛋重85～90克，公母配种比例多为1：5，种蛋受精率在90%以上，受精蛋孵化率在80%以上。

（四）大余鸭

大余鸭主产于江西省大余县，该鸭以腌制板鸭而闻名，体形中等偏大。

外貌特征：头型稍粗，喙青色，皮肤白色，胫、蹼青黄色；公鸭头、颈、背部羽毛红褐色，少数头部有墨绿色羽毛，翼有墨绿色镜羽；母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色雀斑，称“大粒麻”，翼有墨绿色镜羽。

生产性能：仔鸭在放牧条件下，90日龄体重1.4～1.5千克，再经1个月的育肥饲养，体重可达1.9～2.0千克；公鸭成年体重平均为2.147千克，母鸭为2.108千克。

繁殖性能：母鸭205日龄开产，年产蛋121.5枚，蛋重为70.1克。公母配种比例1：10，种蛋受精率约86%，受精蛋孵化率90%以上。

（五）昆山大麻鸭

由江苏省昆山麻鸭原种场用当地娄门鸭母鸭和北京鸭公鸭杂交选育而成，属肉蛋兼用型鸭。具有体形大、生长快、肉味美、耐粗饲、觅食力与抗病力强等优点。

外貌特征：公鸭体躯长，腹宽而饱满，头大呈方形，颈粗壮，头颈部羽色墨绿，有光泽，体躯背部和尾部黑褐色，体侧灰褐色有芦花纹，腹部白色，翼部镜羽墨绿色；母鸭全身羽色深褐、缀黑色雀斑，眼上方有白眉，翼部有墨绿色镜羽；公、母鸭的喙青绿色，胫、蹼橘红色。

生产性能：雏鸭初生重45克，30日龄平均体重0.9千克，50日龄平均体重2千克；成年公鸭体重3.5千克，母鸭重3.0千克。

繁殖性能：母鸭200日龄开产，年产蛋量160枚左右，蛋重80克，蛋壳多为米黄色，间有青色。公母配种比例（1：10）～（1：18），种蛋受精率约85%。

（六）靖西大麻鸭

靖西大麻鸭主产于广西的靖西、德保、那坡等地，是广西大型的地方优良鸭种。

外貌特征：体形较大，呈长方形；羽色有深麻型、浅麻型和黑白花型3种。

生产性能：初生重48克，70日龄体重可达2千克。成年公鸭平均体重2.7千克，成年母鸭平均体重2.5千克。

繁殖性能：母鸭130～140日龄开产，平均年产蛋140～150枚，平均蛋重为86.7克。公母配种比例（1：10）～（1：20），种蛋受精率约95%，受精蛋孵化率为88%左右。

（七）高邮鸭

高邮鸭，又名高邮麻鸭，原产于江苏省高邮、宝应等地区，属肉蛋兼用型地方优良品种。具有耐粗饲、适应性强、生长快、肉质好、产蛋率高等特点。

外貌特征：公鸭体形较大，背阔肩宽，胸深躯长，呈长方形，头颈上半段羽毛为深孔雀绿色，背、腰、胸为褐色芦花毛，臀部黑色，腹部白色，喙青绿色，趾、蹼均为橘红色，爪黑色；母鸭羽毛紧密，为米黄色或麻雀色，喙青色，爪黑色。

生产性能：成年公鸭体重3～4千克，母鸭2.5～3千克；在放牧条件下，70日龄体重可达1.5千克，采用配合饲料，50日龄平均体重达1.78千克。

繁殖性能：母鸭180～210日龄开产，平均年产蛋169枚，蛋重70～80克。公母配种比例（1：20）～（1：25），种蛋受精率约93%，孵化率为85%以上。

（八）临武鸭

临武鸭原产地为湖南省临武县的武水两岸的武源、武水、双溪、城关、南强等地，属肉蛋兼用型鸭种。具有生长发育快、体形大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩等特点。

外貌特征：临武鸭体形较大，躯干较长，后躯比前躯发达，呈圆筒状。公鸭头颈上部和下部以棕褐色居多，也有呈绿色者，颈中部有白色颈圈，腹部羽毛为棕褐色，也有灰白色和土黄色，性羽2～3根；母鸭全身麻黄色或土黄色；喙和胫多呈黄褐色或橘黄色。

生产性能：临武鸭平均初生重42.67克，成年公鸭体重2.5～3千克，母鸭2～2.5千克。

繁殖性能：母鸭160日龄开产，年产蛋180～220枚，平均蛋重为67.4克。公母配种比例（1：20）～（1：25），种蛋受精率约83%，受精蛋孵化率为90%。

（九）巢湖鸭

巢湖鸭原产于安徽省巢湖等地，属肉蛋兼用的中型麻鸭品种。具有体质健壮、行动敏捷、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点。

外貌特征：公鸭体形中等，体躯长方形，匀称紧凑，羽毛紧密而有光泽，前躯中等宽深，后躯发育良好，两腿结实有力，头颈上半段为深孔雀绿色且具光泽，两腿后上方粉白色，呈“绿头粉裆”，喙橘黄色，胫橘红色；母鸭体质健壮，全身麻雀毛，副翼羽墨绿色且富有光泽，呈“浅麻细花”，喙橘黄绿色或黄褐色，胫浅红色。

生产性能：巢湖鸭初生重48～50克，60日龄体重1.85～1.86千克，70日龄体重2.083～2.093千克。成年公鸭体重2.75～2.85千克，母鸭2.45～2.55千克。

繁殖性能：母鸭150～180日龄开产，年产蛋160～180枚，蛋重约71克。公母配种比例1：25～1：33，种蛋受精率92%～95%，受精蛋孵化率90%～95%。

（十）国内主要肉鸭品种原产地地理位置示意图