第三章　酒精的药理学研究

乙醇（ethanol，alcohol）又称酒精，是饮用酒的主要成分，其属于醇类有机物，是带有一个羟基的饱和一元醇，化学式为CH₃CH₂OH，与甲醚是同分异构体。常温常压下是无色透明液体，易燃、易挥发。其水溶液有酒香和刺激性的辛辣气味。乙醇与水可以任意比例互溶，并能与甘油、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮等多种有机溶剂混溶。其用途广泛，可制造醋酸、香精、染料、燃料等，医疗中常用70%～75%的乙醇水溶液进行消毒。