第二节　甜、糯玉米栽培

10.甜玉米的种植形式有哪些？

甜玉米（彩图3）也称蔬菜玉米、水果玉米，是玉米的一种胚乳变异类型，是近些年来特别是在发达国家发展较快的一种新型品种。在生产上的种植形式有以下几种。

（1）清种　清种是最普通的栽培方式，一般为60cm等行距种植。特点是个体分布均匀，营养面积较大。缺点是通风透光性差，不便于采收。

（2）间作（彩图4～彩图8）　间种是指在同一块地里成行或带状（若干行）间隔种植两种或两种以上作物。甜玉米一般与矮棵菜类进行间作。特点是可提高土地的利用效率和光气热资源。间作还可以同普通玉米一样进行比空栽培，即播种若干行甜玉米空一行。间作和比空栽培较清种有以下优点：形成了良好的群体结构，做到稀中有密，密中有稀，既能满足对肥水的需要，空行又使植株下部得到光照和改善了通风，为地上部分提供了良好的空间条件。另外，间作还为田间作业提供了便利条件。空行和矮棵作物为甜玉米和玉米笋采收提供了通道。

（3）套作　套作是指两种生长季节不同的作物，在前茬作物收获之前，播种后茬作物，在田间两种作物既有构成复合群体共同生长的时期，又有某一作物单独生长的时期。套作可以更充分发挥土地的利用效率，形成一地两收或三收。甜玉米可与不同熟期的作物套作，如晚熟甜玉米与早熟豌豆、花椰菜、甘蓝、菠菜、马铃薯套作；早熟甜玉米与晚熟甜玉米、菜豆、黄瓜等套作。

（4）复种　复种是甜玉米生产中的主要种植形式之一。早熟甜玉米可以与多种作物复种，最常见的复种模式是：早熟甜玉米-白菜（萝卜等）、早熟甜玉米-下茬甜玉米、早熟甜玉米-晚茬黄瓜、早熟甜玉米-晚茬菜豆；早甜瓜-下茬甜玉米、早西瓜-下茬甜玉米、早茬蔬菜-下茬甜玉米。复种经济效益十分显著。

（5）周边种（彩图9）　也称周边种植，是指在花生、豆类、薯类及瓜菜等矮棵作物的地边四周，甚至包括池塘、路旁、宅基地前后等向阳空闲地段种植甜玉米。这是一种见缝插针，充分利用土地资源，额外增产增收的玉米栽培模式。有利于发挥玉米边行增产优势，能充分利用零星土地资源，提高土地利用率，不存在与其他作物争地的矛盾，基本上不影响或很少影响其共生的矮棵作物的产量。但必须精心做好人工授粉。

11.甜玉米的保护地栽培方式有哪些？

裸地栽培种植成本低、省工省事，但效益相对也较低，适合大面积栽培和罐头原料生产。除了早熟措施以外，其他栽培技术与普通玉米相似。为了提早上市，提高甜玉米的经济效益，甜玉米的保护地栽培和育苗移栽等技术被广泛应用。其方式主要有以下几种：

（1）地膜覆盖栽培（彩图10）　地膜覆盖栽培是最基本的保护地栽培方式。一般要求在秋季做垄，以便保证土壤墒情，待春天解冻时开始覆膜作业。地膜覆盖可比裸地栽培提早收获10天以上，产量提高20%以上，经济效益提高1倍左右。地膜覆盖栽培技术相对比较简单，省工省时，适合大面积栽培。地膜覆盖栽培主要应注意覆膜、除草、破膜三个技术环节：覆膜时要做到垄台平整，地膜紧贴地面，压膜严实，否则膜内有过大空隙时遇大风容易鼓开；甜玉米对除草剂反应比较敏感，使用时要注意用量和除草剂品种，避免剂量过大引起药害，尽量做到喷雾均匀；当幼苗长到4～5片叶时选择阴天或无大风天气的下午或晚上破膜引苗。

（2）小拱棚栽培　小拱棚栽培实际上等于在田间垄作条件下建造微型塑料棚。一般做法是：在播种后以两垄为一棚，利用架条搭建拱架，以地膜为棚膜进行搭建。当气温达到25℃左右时开始逐渐放风炼苗，待玉米苗达到拱棚高度时将棚膜落至地面。小拱棚也可以采用双拱方式，即在地膜基础上再加盖拱棚。小拱棚栽培在早春能作业时就开始搭棚，当膜内地温稳定在10℃以上时就可播种。也可以播种时做棚。播种最好催芽播种，以提早出苗和保证苗数。为了减少作业，要选择发育正常、健壮的种子，一般每穴播种1粒即可。

（3）育苗移栽　分裸地移栽和地膜移栽。裸地移栽是事先在温室或大棚中育苗，晚霜过后再移栽到田间。这种栽培方式可以比一般大田种植方式提早10天以上；而地膜移栽是先育苗和覆膜，当玉米苗长到3～5片叶，膜下地温也已升高，天气变暖，晚霜过后再将小苗移栽到膜上。该法比地膜栽培还要提前一周左右。

（4）塑料大棚栽培（彩图11）　塑料大棚分暖棚和冷棚两种。适宜高度和宽度的棚架在冬季前建成。待棚内最低温度达到10℃以上时就可以播种。温度升高到30℃以上时开始适当放风，在棚外最低气温达到20℃以上时将棚膜去掉。该种植方式的收获期比小拱棚栽培要早得多。暖棚即通常的蔬菜大棚。由于温度常年保持在0℃以上，可以更早播种。

12.怎样进行甜玉米地膜覆盖栽培？

甜玉米地膜覆盖栽培不仅具有保温、节水、保肥、抑制杂草生长等优点，而且有利于提早播种、缩短青苞上市时间，从而达到提高经济效益的目的。

（1）品种选择　宜选择适合当地种植的通过国家农作物品种审定委员会审定的甜玉米品种或省农作物品种审定委员会同意引种的甜玉米品种。一般情况下，以青嫩果穗作水果、蔬菜或速冻加工为主的应选用超甜玉米或加强甜玉米品种；以制作罐头制品为主的，应选用普通甜玉米品种。地膜覆盖栽培宜选用生育期短的品种。

（2）隔离种植　甜玉米栽培技术与普通玉米不同的是，不仅制种田需要隔离，生产田也需要隔离种植，同类型中不同胚乳颜色的品种之间也要隔离，如黄与白、黄与黑、白与黑等。甜玉米如果和普通玉米或其他玉米串粉，就会产生种子直感现象，生成的籽粒失去甜味。因此，要求隔离区达到400m以上。如有树林、山岗、村庄、房屋等自然屏障，距离可适当缩短。如果与开花期不同的玉米相邻种植，开花时间要错开15天以上。

（3）精细整地，施足基肥　玉米地膜覆盖栽培宜选择地势较平坦、土层深厚疏松、肥力较高、酸碱度适中、灌排方便的地块种植。一般每亩施腐熟农家肥1500～2000kg（或商品有机肥150～200kg）、过磷酸钙25～30kg、复合肥20～25kg作基肥，然后深翻（深耕30cm左右）、整地、起畦。整平土地后按畦面宽1.3m（包沟）、畦高20～25cm作畦。

（4）品种调节与播期调整　播种期的调整一是要根据用途，二要依据当地的自然条件、生产方式和品种特性。生产时间调节的原则是“短靠播期，长靠品种”。即短时间的调整采用提早或延迟播种即可，而更大幅度的时间调整需要进行不同生育期的品种调节。一般甜玉米的最适采收期为2～4天。春播时一般每个播期以7～10天为宜，夏播5～7天即可。当然，要根据温度和水分情况灵活掌握，温度高时可适当短些，反之长些。感温感光性强的早熟品种，春播的调整幅度一般不超过30天。利用不同生育期的品种进行时间调节则可调幅度更大些，同时晚熟品种产量也会更高。

（5）播种盖膜　玉米地膜覆盖栽培播种可比露地栽培提早10～15天，过早容易遭受低温冻害。甜玉米要求地表温度稳定在12℃以上时才可播种。播前浸种催芽，温度30℃左右，胚根突破种皮时即可播种。

选择无病虫、无损伤、饱满的种子进行穴播，种植密度应依据商品要求、经济效益的大小来确定。每亩植株数为：春播2800～3000株，秋播3000～3200株。一般每畦种双行，行距50～60cm、株距25～30cm，早熟、极早熟品种适当密植，晚熟品种适当稀植；以生产鲜粒为目的时可以适当密植，以收获大穗为目标的则应适当稀植。每穴播2～3粒。由于甜玉米（特别是超甜玉米）籽粒中淀粉含量少而呈现不饱满状态，幼芽顶土能力较弱，因而播种不宜太深，一般覆土2～3cm厚。播后可用化学除草剂如丁草胺等均匀喷洒畦面，随即将地膜铺平紧贴地面，四周用细土盖实，以达到保温、保肥、灭草的效果。

在南方，种植甜玉米有育苗移栽的习惯，在技术上应掌握：苗床的土要肥，多施有机肥并适当添加氮磷复合肥；移栽时间，一般为3叶期，但各地也有差别；移栽后应及时浇水。育苗移栽不仅可提早生育期，并可节省1/3到1/2的播种量，还可保证栽培密度。

（6）田间管理

① 及时放苗出膜　当幼苗第一片叶展开时，即用小刀在幼苗处的地膜开1个5～7cm的方形小孔放苗出膜，然后用细土把膜口封实。

② 及时查苗补缺　齐苗后，应及时查苗补缺，发现缺苗，可将预先用营养钵或育苗袋育成的秧苗补栽，确保幼苗生长一致。栽后即浇水，最好在傍晚或阴天进行。

③ 适时间苗定苗　玉米栽培宜留单苗。间苗宜早，可在3叶期进行，每穴留2苗。定苗可在5叶期进行，采取去弱留强的方法，每穴留1苗。

④ 及时追肥　在拔节期前每亩施尿素10kg、氯化钾15kg攻秆；大喇叭口期施尿素20kg、复合肥10kg攻大穗，可在行间破膜追肥，施肥后将膜口用细土覆盖。同时可在雌穗吐丝时补施粒肥，补施粒肥最好采用根外追肥的方法进行，每亩每次用0.2%磷酸二氢钾喷施叶面，连续喷2～3次。

⑤ 防旱排渍　苗期、拔节期保持土壤湿润，切忌渍水，否则易发“水黄”而影响植株正常生长；抽雄、抽丝期间，是需水关键期，要防止土壤干旱缺水，保持土壤水分在持水量的70%，多雨时节要加强排水。在玉米整个生长期，注意做好防旱排涝渍工作。

⑥ 及时去蘖　甜玉米一般分蘖力较强，分蘖与主茎争夺养分、水分，影响主茎的生长与果穗的长度，应及早掰除分蘖，每株留壮穗1个。为不影响玉米的正常生长，操作时尽量避免损伤主茎及叶片。甜玉米在苗期可发生若干小分蘖，应尽早去除。

⑦ 病虫害防治　重点抓好玉米螟、蚜虫、大斑病、小斑病、纹枯病等的防治。具体方法可参见本书病虫害防治部分。严禁使用高毒、高残留农药。采收前15天应停止使用任何农药。

（7）适时采收，回收残膜　甜玉米采收过早，产量低，风味差；采收过晚，产量虽高，但风味也差。所以，应根据商品质量的要求及时采收。采收一是看花丝的颜色；二是用手摸果穗顶端苞叶，苞叶放松时即可采收；三是看籽粒，籽粒颜色呈正常的黄色，籽粒饱满，挤破时流出乳状或糊状物质，即可采收。品种不同采收期也有差别，但一般授粉后18～25天为最适宜的采收期。玉米采收后，要及时回收残膜。

13.甜玉米秋种栽培要点有哪些？

（1）选择良种　可选择适合当地的超甜或普甜玉米优良品种。

（2）精细整地　起畦种植，畦面宽80～85cm，沟宽25～30cm，沟深30cm。整地前5～7天每亩用68%草甘膦铵盐可溶粒剂150g兑水30kg喷施于全田，如果气温较低，喷药应再提前2～3天进行，如果气温较高，则可适当推迟1～2天，充分发挥药效。

（3）适时播种

① 适播时间　甜玉米受气温影响较大，秋种时太早播种，则因前期气温过高全生育期缩短，产量降低；太迟播种，则在授粉期间易受低温霜冻影响。因此，播种时间应选择在7月下旬～8月中旬。

② 准备苗床　苗床宽1.2m（含沟宽30cm），整平后用粪水淋湿厢面，确保苗床湿度，然后每10m2均匀撒施1kg“水稻BB肥”作基肥。注意，苗床一定要平，使泥丸与苗床紧贴，以减少苗床水分散失，有利于幼苗扎根。

③ 精细播种　首先选用土质肥沃的沙壤土混少量草木灰（每100kg土混0.5kg草木灰）为原料制成泥丸（干湿合适）置于苗床。每亩大田用泥丸4000个左右，每个泥丸约半个橘子大，用食指按1.2cm左右深的种穴，稍干后每穴放1粒种子。泥丸离畦面边要留5cm左右的空位，以防止覆土后泥丸露出。其次是做好覆土工作，将细土均匀撒于泥丸上，盖住种穴并填满泥丸间隙，用花洒或喷雾器淋湿畦面，然后按10m2表土施3%辛硫磷颗粒剂50g防治地下害虫及鼠害。

④ 薄膜覆盖　在覆土后用薄膜覆盖，以防雨水冲刷，待幼苗出土后将薄膜揭去，并用1∶20淡尿水淋施幼苗，以促进幼苗生长。

（4）合理密植

① 喷施送嫁药　移植前1天用90%杀虫单可湿性粉剂800倍液喷施幼苗。

② 适时移植　播种后幼苗2.5片叶（播种后8～10天）时，选阴天或晴天下午移植，定植前要做好分类选苗即大苗种一片，小苗种一片。采用双行种植，行距55cm，株距30cm，每亩种植3800株左右。种植前挖好种植穴，并施入硫酸钾复合肥15kg、腐熟农家肥500kg作基肥。种植前先淋湿种植穴，定植时不能种得太深，幼苗根部不能直接与基肥接触，幼苗叶片向沟，边种边淋足定根水，有条件的应灌“跑马水”。

（5）科学追肥

① 早施提苗肥　移栽后5天每亩施腐熟粪水1000～1250kg，或尿素4～5kg兑水1000kg淋施，以促进根系的生长。

② 巧施壮秆肥　玉米5～7片叶时，亩施硫酸钾复合肥15kg、尿素5kg，肥料点施于离玉米茎秆8～10cm的畦面上并覆土，苗势较弱的则在大喇叭口期（11片叶左右）增施复合肥8～10kg。

③ 重施壮粒肥　玉米抽穗后3～4天，亩施复合肥20～25kg，可显著增加玉米单苞重。同时也可用磷酸二氢钾、植宝素、核苷酸等进行根外追肥1～2次，提高结实率。

（6）科学用水　甜玉米既忌水又怕干旱，生长前期需水较少，特别是幼苗期受浸容易使根系受损，甚至造成植株死亡。在抽穗灌浆期间需水量较大，此时田间要保持湿润，干旱田块可灌水缓解旱情，但应做到速灌速排，以防渍水。

（7）适时培土　甜玉米5～7叶时结合施肥、松土、除草，进行第一次培土，即小培土，具体做法是将沟底泥土培到植株两旁，但不能过多，以不压伤茎叶为标准。进入大喇叭口期后，结合第三次施肥进行第二次培土，即大培土，确保根系不外露，提高植株抗倒伏能力，同时增加营养吸收面积。

（8）及时定苞　雌苞出现后，在吐丝以前，应及时定苞，一般只留最顶端的一苞，或留玉米苞小叶较多的顶端以下第二苞，杜绝一株多苞的现象，提高甜玉米的商品价值。

（9）防治病虫鼠害　甜玉米种子及鲜苞籽粒含糖量高，容易受田鼠为害，因此在播种前10天及采收前10～15天用敌鼠钠盐与稻谷制成毒谷施放于田间用来毒鼠，减少损失。主要害虫有地老虎、蝼蛄、玉米螟、蚜虫等，主要病害有纹枯病、大斑病、小斑病、锈病等，应及时防治。

14.怎样进行糯玉米早熟栽培？

糯玉米，也称黏玉米、蜡质玉米。籽粒呈硬粒型或半马齿型。成熟籽粒干燥后胚乳呈角质不透明、无光泽的蜡质状，因此被命名为蜡质玉米。蜡质玉米的胚乳淀粉几乎全部为支链淀粉，遇碘呈紫色，黏质，所以又被称为糯玉米或黏玉米。糯玉米品种类型越来越多，不但有纯黄色、纯白色，而且有黄白色、纯紫色，还有黄、白、紫相间的彩色糯玉米（彩图12、彩图13）。

（1）精选良种　糯玉米品种选用，除注意品种的丰产性和品质性状外，还要注意满足不同消费者的需求，以及该品种对当地玉米已发生的主要流行病虫害应有较高的抗性。早熟栽培应选用早熟、高产、双穗率高、大穗的糯玉米品种。

（2）适时播种　种植糯玉米的季节安排，必须结合产品用途等因素综合考虑：以直接采摘鲜果穗上市或用于加工罐装食品为目的的，要首先预测市场的消费能力和工厂的加工能力，根据销售量和加工量，科学安排糯玉米的生产季节和种植面积。因为，糯玉米的采收期很短，一般为授粉后的22～28天，故必须控制在采收期内采收上市或加工成糯玉米产品。如果想延长上市时间或加工时间，生产上应采用分期播种，搭配种植早、中、晚熟品种的方法。此外，还应注意青秆的合理利用，进一步提高其综合经济效益。以收获成熟的籽粒为目的的，其生产季节的安排原则上与普通玉米相同。

糯玉米早熟栽培，无保护设施的最早播期，应当在土壤5～6cm深处的温度稳定通过8℃、土壤含水量在20%以上时；若土壤含水量低于18%，可在土壤5cm深处温度达6～7℃时，抢冷尾暖头播种。平岗地可早播，但不能早过普通玉米的播种期，应在普通玉米开犁后的5～7天后播种。播种太早，对全苗、壮苗、齐苗不利，且易感染病害。糯玉米种子小、营养少，抗逆性相对不强。

（3）严格隔离　糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性基因突变体，当糯玉米与其他类型的玉米杂交时，当代所结的籽粒就变成了普通玉米，失去了其菜用价值，所以，种植糯玉米时要与其他类型的玉米隔离。隔离有两种方法：一是距离隔离，即其周围200m以内的田块不能种其他类型的玉米；二是时差隔离，要求花期相差30天以上，避免串粉杂交。

（4）塑盘育苗　早熟栽培的，可采用塑盘育苗。塑盘育苗与营养钵育苗相比，能节约4～5个工时；乳苗因在2叶1心期移栽，在断乳前进行，基本上无缓苗期，能提早7天左右上市。与地膜直播相比，能一次性全苗，苗整齐无大小苗现象，能有效减少用种量。乳苗期如遇灾害性天气，便于管理，且能提前3～4天上市。如在大棚内播种期还可提前。具体方法是：

① 播种　床址应选择光照充分，排水通畅的地方。每亩大田留足宽1.5m、长2.5m的苗床。最好是联户育苗或工厂化育苗。苗床浇透水后，把床面5～6cm的表土打成糊状整平。每亩大田用468孔水稻抛秧盘（规格30cm×60cm）14片，2片一对，横排向前，并把秧盘拼整齐贴实。秧盘每孔播籽1粒。播种后，用无杂草种子的熟肥细土盖种，盖土厚度以不见秧盘面为宜，然后在盘面平覆一层地膜。然后搭棚盖棚膜，棚高40cm，棚架边离塑盘10cm。

② 苗期管理　如2月下旬播种，温度过低，应在拱棚上加盖草苫保温，早揭晚盖。展叶前如清晨盘土发白或幼芽有顶土团现象，应喷雾补水或喷雾冲散泥坨，以防干浆缩芽。补水的水温以25℃左右最佳（可用3份冷水兑1份开水进行）。下种后第5天开始检查出苗情况，如发现有70%的幼芽出土应立即揭去盘面上的一层地膜。展叶后如棚内湿度大，可在温差较小的清晨开窗通风散湿，并在下午4时封好薄膜，1叶1心逐步揭膜炼苗，炼苗3天即可移栽，移栽前1天用活力素兑水喷苗，以增强抗性。一般在2叶展开时移入大田。

（5）合理密植，双膜栽培　采用宽窄行栽培，宽行0.8～0.9m，窄行0.4～0.5m，株距20～25cm。密度以5000株/亩最佳。3月上旬及早施足基肥，每亩需施猪粪2000kg，复合肥30～40kg。开沟深施后整畦。用玉米专用除草剂化学除草后，覆盖地膜起棚，以加速养分分解，增加地温。移栽时用直径1.5cm，顶端削尖的小木棍或2cm宽的竹签定距戳洞，再摆苗。戳洞深度以不超过2cm为宜，以免乳苗悬根或深栽。栽后随即用活性促根剂兑水点苗喷雾，保证实土促根。然后盖好棚膜，棚高50cm左右。

（6）田间管理

① 及时去除顶膜　苗高40cm左右时，要及时去除顶膜，以防影响生长。去顶膜前，要注意通风炼苗。原则上通风由小到大，先一头后两头，直到最后全部去除。

② 重点追好拔节孕穗肥　追施时间要看长势而定，每亩施粪肥1000～1200kg，碳酸氢铵40～50kg。

③ 水分管理　糯玉米的需水特性与普通玉米相似。苗期注意防渍，中后期注意防干旱。

④ 及时去蘖　糯玉米品种的分蘖较多，应在拔节期及时打杈拔除分蘖。糯玉米会出现分枝或分蘖现象，在田间管理中不能留分枝或分蘖，要及时去除，不留痕迹，而且要多次进行。在生产中，水肥条件好的地块还会出现1叶1穗或一部位多穗的现象，也要及时掰除，只能长1～2穗，以防出现小穗，造成减产减收。

（7）病虫害防治　与普通玉米相比，糯玉米的病虫害防治有特殊要求。糯玉米的虫害主要是苗期的地下害虫和穗期的玉米螟。针对这些情况，可以采取以下措施：播种时可采用辛硫磷拌种，防治蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫的危害。对以采摘鲜玉米为目的的糯玉米生产田块，防治玉米螟最好采用生物防治的方法，即在大喇叭口期接种赤眼蜂卵来控制玉米螟的发生和危害。如果必须用化学农药防治玉米螟，应选用低浓度农药，在小喇叭口期防治，用药量尽可能小，做到慎用、少用、早用农药，既科学有效地控制地下害虫，又不在乳熟期的果穗上留有农药残毒，以生产无公害的糯玉米产品。病害防治主要采用抗病品种解决。草害的防治主要通过结合追肥、中耕进行。

（8）适时采收　菜用玉米主要是食用嫩籽粒，采收期对菜用玉米青穗的产量、品质影响很大。采收过早，干物质和各种营养成分不足、产量低、效益低。收获过晚，虽能提高产量，但易皮层硬厚，口味欠佳，失去菜用价值。据试验，开花授粉后，25天左右即是玉米的乳熟期，是商品性最佳时期，应及时采收上市，提高效益。对于收获籽粒的糯玉米，与普通玉米收获的要求相同，即当籽粒出现黑粉层时即可收获。