前言

由于“速成鸡”等事件暴露出来的对生物激素和抗生素的滥用，让人们对肉蛋类产品的食品安全越来越重视，加上消费者的营养意识和自我保护意识不断增强，顾客愿意为更美味、更安全、更健康的食材买单，优质、安全、原生态的鸡肉和鸡蛋产品备受关注，土鸡、土鸡蛋需求量增大，而目前的市场上真正安全又放心的高品质土鸡还比较少，所以生态放养土鸡养殖市场前景广阔。

土鸡耐粗饲，抗病力强，适应性广，人工饲养土鸡报酬率高。据测算，林下散养土鸡比笼养洋鸡节约设施投入成本30%～50%，节约饲料成本30%～35%，减少用药35%～50%。此外，肉用土鸡中的中速三黄鸡、青脚麻鸡、本地黄杂土鸡等杂交改良的新品种，出壳后在地面平养35～40天，就可以长到1千克以上，可以作为脱温鸡出售。所以土鸡养殖投资小，饲养资金周转较快。

土鸡生态放养环境空气清新，没有了圈养的粉尘，鸡群产生的应激反应少、环境安静，使放养鸡可以自由地活动、啄食、晒太阳、泥沙浴……活动空间大了，鸡“天天锻炼”，跳跃活动和飞翔能力增强，土鸡的外观品相和肉蛋品质都得到了提高，增加了商品价值。

鸡群能够采食牧草和昆虫等天然饲料，不仅满足了自身的营养需要，还降低了饲养成本。通过不断捕食和运动，增强了鸡的体质，加上科学的饲养管理，使得鸡群的各种疾病也大为减少，降低了药费开支。产品安全无公害，适应了人们崇尚绿色食品的消费需求。与舍饲的禽产品相比，生态养鸡的禽产品具有胆固醇含量低、肉蛋风味物质含量丰富、品质优良等特点。

针对当前各地土鸡生态放养蓬勃发展，对科学养殖专业知识和先进技术需求迫切的新形势，我们组织了相关人员，根据近年来从事土鸡生态放养生产实践和科研所积累的资料，精心编写了这本《土鸡生态放养实用技术》。本书从土鸡品种的选择与培育入手，从饲养环境、饲养方式、补充饲料配制、管理技术、疫病无公害控制特别是中草药控制鸡病等方面，全方位介绍了土鸡生态放养的规范化操作技术，力求让读者一看就懂，一学就会。在内容编写上，力求语言通俗易懂，操作简明扼要。这本书既适于土鸡生态放养场（户）的广大养鸡技术和管理人员参考使用，也可供农业院校的相关专业师生阅读。

由于编者水平所限，不足和纰漏在所难免，请读者在使用中不吝批评指正。

编者