烘焙新手该如何选购第一个烤箱

烤箱究竟该买多大

烤箱容量的选择，三口之家25～30升是比较合适的，如果厨房较大，可考虑30升以上的烤箱，或者是嵌入式烤箱。容量在25升以下的烤箱，因烤箱空间太小，温度难控制，中心与边缘温度相差较大，很容易偏高。

温控方式的选择

烤箱按照温控方式分为机械控温和电子控温两种，电子控温的精准度普遍高于机械控温。

加热方式的选择

就烘烤的加热方式来讲，主要有两种方式：一种是发热管加热方式；另一种是加热管+热风循环加热方式。

烤箱的热风作用，主要是使食物在烘烤过程中着色。热量的对流可使食材受热更加均匀，不必在中途取出烤盘调整方向，进而提升成功率。

烤箱温度范围选择

家用烤箱的温度范围通常在30～250℃。主要指最高温能到多少，一般机型都能达到230℃，这个温度对于绝大部分菜品也够用，但是欧包法棍的制作至少需要250℃以上。有些烤箱会从70℃开始，对日常使用没有太大影响。烤箱的低温功能通常用于发酵。如果没有这一需求，70～250℃足够日常使用。

烤箱功能的基本选择

推荐选择的基本烤箱功能（比较好用的功能）有：电子控温，上下管独立温控调节，热风循环功能，烤架层数越多越好，加热管8条发热管，内置炉灯，预热指示灯，发酵，旋转烤叉，不沾内胆且有接渣盘。

烤箱智能菜单模式

云食谱一键搞定，下载APP，绑定烤箱后，可以按照食谱上的步骤进行操作，完成后放入烤箱。然后点一下APP上的“一键操作”，剩下的交给烤箱，提高成功率。