脆生生的鲜
辣腌萝卜干
10分钟
低等
特色
白萝卜爽脆的口感让这道小菜无比美味。腌渍之后去除了萝卜的芥辣味，保留了萝卜的脆度。轻辣微咸的味道是白粥的最佳搭档，有此小菜，白粥可进两碗。
主料
白萝卜 1根（约300克）
辅料
盐 10克
白糖 少许
辣椒粉 1茶匙
生抽 1茶匙
烹饪秘笈
1.白萝卜不用去皮，腌后更脆。
2.晒萝卜时需翻面晾晒。
推荐搭配
绿豆小米粥 046
莲子葡萄干粥 047
银杏腐竹粥 048
做法
1 白萝卜洗净，切成薄片，摊开晾晒两天。
2 将萝卜片加盐揉匀，腌渍过夜。
3 洗去萝卜的多余盐分，挤干水分。
4 放白糖和辣椒粉拌匀。
5 视个人口味，可稍加生抽上色调味。