相思怜心在一炉
红豆莲子粥
60分钟
低等
特色
红豆久煮出沙，豆皮爆开，沙沙糯糯，与莲子软绵的口感全然不同。燕麦粒嚼起来略微弹牙，滑滑溜溜，与红豆的沙糯形成鲜明对比。此粥不黏，但有谷物的香气。
主料
红豆 100克
莲子 50克
燕麦粒 50克
烹饪秘笈
红豆倒掉第一遍煮开的水，可去除涩味。
做法
1 红豆用清水浸泡过夜。
2 莲子捅去莲心，浸泡6小时以上。
3 燕麦粒用清水浸泡2小时以上。
4 红豆淘洗干净，放入锅中，加清水没过豆面，煮开，倒掉水。
5 在红豆锅中加800毫升清水，放入冲洗干净的莲子、燕麦同煮。
6 水开后改小火煮1小时以上，直至红豆酥烂即可。