赏心悦目
扁桃仁山楂粥
40分钟
中等
特色
扁桃仁色白，小米色黄，山楂色红，三样搭配，赏心悦目。扁桃仁有坚果香，山楂味道酸甜，小米有谷物香，三样同煮，香气复合，营养互补。
主料
扁桃仁 50克
山楂干（去子） 50克
小米 100克
烹饪秘笈
扁桃仁俗称美国大杏仁，粒大味香，生食、煮粥两宜。
做法
1 山楂干提前2小时用清水泡发。
2 捞出，切成黄豆大小的丁。
3 小米淘洗干净，加600毫升清水煮开。
4 放入山楂丁，搅拌均匀，防止煳底。
5 扁桃仁焙干至香脆，碾碎成粗颗粒，放入锅中。
6 转小火煮30分钟以上，至米汤黏稠、有杏仁和山楂的香味即可。