关于食材

蔬菜基底

选对蔬菜基底是沙拉好吃与否的关键！

菊苣

不管是红菊苣还是比利时菊苣，都是蔬菜中的“颜值担当”！

苦菊

怪异的“长相”让人印象深刻，能增加饱腹感，促进肠道蠕动。

生菜

球生菜、奶油生菜、罗马生菜、松叶生菜……庞大的生菜家族，是沙拉基底的主力军！

芝麻菜

气味特别的网红沙拉菜，有人就爱它的一丝苦味！

牛心菜

切成细丝的牛心菜，你会爱上它！

菠菜

大家熟识的菠菜其实也是沙拉基底的常客。

蛋白质

无论是植物蛋白还是动物蛋白，能给我们提供能量的都是好蛋白！

鸡肉

脂肪含量几乎为零的鸡肉，是沙拉常用的材料，也是优质动物蛋白的来源。

牛肉

高蛋白低脂肪的牛肉，还含有丰富的铁和肌氨酸。

鱼

无论是淡水鱼还是深海鱼，都是优质的动物蛋白来源，多吃几口也不会长胖！

虾

鲜甜弹牙的虾仁也是沙拉中提供优质蛋白质的主力军。

火腿

平价的火腿片，和“高级脸”的伊比利亚生火腿，你更爱哪个？

奶酪

不要因为奶酪热量高就将它拒之门外，高营养的奶酪能提供你一天的能量所需，适量摄入很有好处。

豆类

黄豆、芸豆、豆腐、豆干、黑豆……豆子都到碗里来！

配料

想要不一样，就给沙拉来点“天然调味品”！

溏心蛋

卤制过的溏心蛋，带着满满的幸福感。

做法

1 将日式酱油、味醂、水按1:1:3的比例调制成酱汁，煮开后放凉。

2 在奶锅中放适量水，水量以没过鸡蛋为宜。

3 大火烧至水沸腾后煮4分钟后关火，继续闷2分钟。

4 将煮好的鸡蛋放入冰水中泡15分钟。

5 将鸡蛋浸泡在酱汁中冷藏过夜，即可享用。

酸黄瓜

俄式的、德式的、法式的，无论哪种酸黄瓜，都是开胃佳品。

肉臊

只要一点点，就能让沙拉的口感瞬间得到提升！

做法见【116页肉臊溏心蛋三明治】

藜麦

想要高颜值和好营养，怎么能少得了藜麦的身影！

做法见【26页煎牛排沙拉】

加点嚼劲

有了色彩和营养，当然也不能少了好口感。

坚果

腰果、杏仁、开心果、核桃……你要的营养它们都有。

谷物

燕麦、玉米片、黑米、小米……都是绝佳的主食替代品。

蜜饯

葡萄干、蔓越莓干、樱桃干……添点色彩，添点滋味。

加点色彩

俗语说“色香味俱佳”，这“色”既然摆在第一位，说明外观对于沙拉也是很重要的！

小番茄

酸酸甜甜的小番茄，绿的、红的、黄的、黑的，色彩纷呈，看着就有食欲。

樱桃萝卜

水嫩嫩的樱桃萝卜，是高颜值的代名词。

三色彩椒

维生素C含量爆表，沙拉里怎么可以少了它？！