图侃天下

不想做老板的美食博主不是好厨子

下班回家本想做饭，奈何“懒癌”发作，打开手机点份外卖了事，只能看别人做饭“解馋”。美食短视频教程日渐火爆的当下，出现了一批能吸粉、会赚钱的“头号玩家”。

文/本刊记者 陈江婷

 办公室“造”美食

派系：奇特暗黑

代表：办公室小野

加班时候就只能点外卖？不能自己做点好吃的？当然不是。

饮水机烫火锅、电脑外箱摊煎饼、灯管烤肉，这些听起来很“不可思议”的美食制作方法，就是办公室小野视频的主要内容。在办公室场景中，大开各类奇特的“脑洞”做吃的，让它在一众或精致、或文艺的美食教程中脱颖而出。

千千万万办公室的“加班狗”，看着用奇怪方法做出来的美食，虽然不一定能亲自试试，但也不失为加班时的一种消遣方式。

吸金大法：

从办公室场景切入，与现有的美食教程视频形成差异，高度垂直与细分的内容创作，让办公室小野能够俘获一大批“加班狗”，从而通过更有针对性的广告植入，完成流量变现。

吃喝玩乐我全包

派系：日系清新

代表：日食记

有时候人们观看美食制作视频，不是因为其带来的实用性，而是那种治愈的感觉，这会成为缓解焦虑的一种方式。

手臂带文身的大叔，穿上围裙，在安静的午后，洗手做羹汤。略显粗犷的主人公，搭配细腻精致的美食，旁边还趴着一只慵懒的猫，这画面简直像在拍电影。而百度搜索日食记，也确实会出现剧集、综艺等相关词汇，风格清新文艺得像是美食影视节目，带点治愈感觉，让网友十分买账，常常将其作为“下饭菜”。

日食记团队还新开设了“做个东西”“去个地方”“喝个东西”等微博号，来涵盖衣食住行的各个领域。同时各个号的博主常出现在日食记的视频中，像是一大家子有着不同兴趣爱好的人，演绎着生活中的美好故事。

吸金大法：

日食记推出的一系列微博号，形成了内容矩阵，去展现一种复合型的人设——能教你做饭、做饮料、做手工，还推荐好玩的地方，不断满足粉丝多元化的需求，广告植入的范围也因此不断扩大。

另类“新东方”

派系：硬核朋克

代表：美食作家王刚

在大家觉得美食制作视频，内容呈现方式不会再有太大变化的时候，一个饭店厨师级别的美食博主出现了，那就是美食作家王刚。

他的视频更像是一种不带滤镜的直播，从处理食材到制作，做菜的小技巧王刚都会一一点出，干货满满。做菜步骤简洁清晰，一点也不拖泥带水，在原材料的处理上又十分“硬核”，吸粉400多万。

王刚呈现了日常做饭本来的样子，不够美观，甚至可以说是粗糙，可是因为毫不废话，成功“拉拢”一批技巧派。现在他准备在深圳开店，让粉丝既能看到又能吃到他做的菜。

吸金大法：

因为本身做菜的技巧性强，不具备复制性，所以王刚选择将线上粉丝导流至线下，开实体店卖菜。通过线上的口碑积累以及热度，让店做到了“未开先红”。

ID成IP

派系：田园古风

代表：李子柒

在众多美食教程短视频中，李子柒的辨识度很高。一个穿着古风服装的“仙女”，在山野乡间，梅花开时采摘一些酿酒、豌豆黄了用石磨自制凉粉、闲来无事就砌个土窑烤面包，整个视频古香古色，没有台词也没有广告，只有“仙女”在安静制作美食。

不同于快节奏的现代生活，自给自足没有烦扰的田园生活，让无数网友向往。加上李子柒不断抽奖送美食给粉丝，互动紧密，3年时间就成为了拥有千万粉丝的“古风美食”红人。

8月17日，李子柒的同名天猫旗舰店开业，诸多“柒家人”感叹终于能够买到想吃的美食了。店铺仅3天时间，销量就破了千万元，拥有了80多万粉丝。

吸金大法：

李子柒没有选择最常见的广告植入方式来获利，而是不断打磨视频内容以及风格，建立个人品牌IP。通过送礼物方式增强粉丝黏性的同时，也培养了他们的“馋”，这让粉丝向电商平台上的迁移和转化更为容易。

 编 辑:糜 丰 mifeng109@sina.com