第34章 香油拌茄子

【材料】

茄子250克，香油5毫升，味精3克，酱油15毫升。

【操作】

茄子洗净，削去皮切成条，装在碗或盆内，上笼蒸熟。将蒸好的茄子取出，晾凉后沥水，加酱油、香油、味精，拌匀即可食用。

【功效】

清暑热，解痛毒，活血止痛。适于老年人和高血压、冠心病、贫血、肝炎、肾炎、糖尿病、术后恢复期患者食用。湿热毒邪所致发热恶寒者或患疟疾者，可作为辅助食疗。