种瓠第十五

《卫诗》曰：“匏有苦叶。”^〔1〕毛云：“匏，谓之瓠。”《诗义疏》云^〔2〕：“匏叶，少时可以为羹，又可淹煮，极美，故云：‘瓠叶幡幡，采之亨之。’河东及扬州常食之。八月中，坚强不可食，故云‘苦叶’。”

《广志》曰：“有都瓠，子如牛角，长四尺。有约腹瓠，其大数斗，其腹窈挈，缘带为口^〔3〕，出雍县^〔4〕；移种于他则否。朱崖有苦叶瓠^〔5〕，其大者受斛余。”

《郭子》曰^〔6〕：“东吴有长柄壶楼。”

《释名》曰：“瓠蓄，皮瓠以为脯，蓄积以待冬月用也。”^〔7〕

《淮南万毕术》曰^〔8〕：“烧穰杀瓠，物自然也。”

【注释】

〔1〕见《诗经·邶风·匏有苦叶》。毛《传》是节引。邶、鄘均属卫地，故亦泛称为《卫诗》。

〔2〕《诗义疏》： 撰人无可考，书已佚。《隋书·经籍志一》著录有《毛诗义疏》或存或亡共九种，作者有舒援、沈重、谢沈、张氏等，《诗义疏》当属此类，非三国吴人陆机（与西晋陆机同名，宋以后改为“陆玑”）的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》，《毛诗义疏》此类书均晚于陆机，原书已佚。《匏有苦叶》孔颖达疏引有陆机《疏》，与《诗义疏》有异文。《诗义疏》所引“瓠叶幡幡”二句，见于《诗经·小雅·瓠叶》，今本《诗经》倒作“幡幡瓠叶”，孔引陆机《疏》同，而与《诗义疏》所引不同，反映《诗义疏》不等于陆机《疏》。

〔3〕明抄等作“带”，金抄等加草头作“”，非是。上文“窈”通“凹”；“挈”通“絜”，是缠束，又通“契”，是刻削成缺口。“约腹瓠”即“细腰葫芦”，“其腹窈挈”是说腹部凹陷好像紧束着的腰，也好像刻着一道缺口。“缘带为口”是说沿着腰间束带处（承“约腹”、“其腹”为喻）开着一道凹陷的缺口，字应作“带”，如果作“”，头何能凹陷成缺口？

〔4〕雍县： 汉置，故城在今陕西凤翔南。

〔5〕朱崖： 县名，故治在今海南海口。

〔6〕《郭子》： 《隋书·经籍志三》小说类著录“《郭子》三卷，东晋中郎将郭澄之撰”，疑即此书。郭澄之，东晋末人，《晋书》有传。书已佚。

〔7〕见《释名·释饮食》。

〔8〕《淮南万毕术》： 《隋书·经籍志三》五行类注云，梁有《淮南万毕经》、《淮南变化术》各一卷，亡。《旧唐书·经籍志下》、《新唐书·艺文志三》五行类再著录《淮南王万毕术》一卷，旧唐《志》题名“刘安撰”，则是唐时征书又出现的。书已亡佚。

【译文】

《诗经·邶风》的诗说：“匏有苦叶。”毛公解释说：“匏，叫作瓠。”《诗义疏》说：“匏叶，嫩时可以作羹，又可以腌藏或煮了吃，很好吃，所以《诗经》说：‘嫩嫩的瓠叶，采来煮了吃。’河东和扬州地方常常吃它。到八月里，老硬不能吃了，所以说‘苦叶’。”

《广志》说：“有都瓠，果实像牛角，四尺长。有细腰瓠，大到可以容纳几斗，腹部凹陷，沿着系带的周围深陷成一道缺口，出在雍县；移种到别的地方便会变样。朱崖有苦叶瓠，大的能容纳一斛多。”

《郭子》说：“东吴有长柄葫芦。”

《释名》说：“瓠蓄，是削去瓠皮做成干脯，蓄积起来到冬天吃的。”

《淮南万毕术》说：“在家里烧黍秸，会使地里的瓠死去，这是自然的道理。”

《氾胜之书》种瓠法：“以三月耕良田十亩。作区，方、深一尺。以杵筑之，令可居泽。相去一步^〔1〕。区种四实。蚕矢一斗，与土粪合^〔2〕。浇之，水二升；所干处，复浇之。

“着三实，以马箠其心，勿令蔓延—多实，实细。以藳荐其下，无令亲土多疮瘢。度可作瓢，以手摩其实，从蒂至底，去其毛—不复长，且厚。八月微霜下，收取。

“掘地深一丈，荐以藳，四边各厚一尺。以实置孔中，令底向下。瓠一行，覆上土，厚三尺。二十日出，黄色，好，破以为瓢。其中白肤，以养猪致肥；其瓣，以作烛致明。

“一本三实，一区十二实，一亩得二千八百八十实。十亩凡得五万七千六百瓢。瓢直十钱，并直五十七万六千文。用蚕矢二百石^〔3〕，牛耕、功力，直二万六千文。余有五十五万。肥猪、明烛，利在其外。”

《氾胜之书》区种瓠法：“收种子须大者。若先受一斗者，得收一石；受一石者，得收十石。

“先掘地作坑，方圆、深各三尺。用蚕沙与土相和，令中半，若无蚕沙，生牛粪亦得。着坑中，足蹑令坚。以水沃之。候水尽，即下瓠子十颗，复以前粪覆之。

“既生，长二尺余，便总聚十茎一处，以布缠之五寸许，复用泥泥之。不过数日，缠处便合为一茎^〔4〕。留强者，余悉掐去。引蔓结子。子外之条，亦掐去之，勿令蔓延。留子法： 初生二、三子不佳，去之；取第四、五、六，区留三子即足。

“旱时须浇之： 坑畔周匝小渠子，深四五寸，以水停之，令其遥润^〔5〕，不得坑中下水。”

崔寔曰：“正月，可种瓠。六月，可畜瓠^〔6〕。八月，可断瓠，作蓄瓠^〔7〕。瓠中白肤实，以养猪致肥；其瓣则作烛致明。”

《家政法》曰^〔8〕：“二月可种瓜、瓠。”

【注释】

〔1〕相去一步： 距离一步。这只表明每1方步作1区，可区间的距离实际只有5尺（那时6尺为步）。下文1亩地收2 880个瓠，1区12个瓠，2 880÷12＝240区，合到240方步1亩，1方步开1个区。

〔2〕“土粪”，没有指明，据下文“用蚕沙与土相和”，疑“粪”是衍文，或“与土”二字倒错，应作“土与粪合”。“土粪”，不会是后世的焦泥灰。

〔3〕“用蚕矢二百石”，这只是约略估计。实际1区用1斗蚕屎，10亩2 400区，该用240石蚕屎。

〔4〕合为一茎： 愈合成为一条茎。十株瓠苗嫁接后愈合为一。然后选留最强的一条蔓，其余九条都掐去，目的是使十株根系共同滋养一条蔓上的果实，培育成十倍大。但这只是一种主观愿望，实际上一条蔓会长得特别旺盛，但不可能因为有十株根系的滋养，就会长出十倍大的果实。

〔5〕这是浸润灌溉法。《氾书》在北方旱作的灌溉方面有四种不同一般的技术： （1）种稻的以不同进出水口来调节水温；（2）种麻子的晒井水减去寒气；（3）区种瓜的用瓦瓮盛水的渗漏灌溉法；（4）这里的浸润灌溉法： 在北方干旱地区都极有经济效益。

〔6〕畜： 指畜养、培育，方法当如《氾书》所说的抹去果皮上的毛，使只长厚而不长大。

〔7〕蓄瓠： 这是埋藏着使瓠壳硬化剖开作瓢的。崔寔《四民月令》的“畜瓠”和“蓄瓠”都是《氾书》技术的仿效，细看上面氾文自明。

〔8〕《家政法》： 《隋书·经籍志三》医方类注云，梁有《家政方》十二卷，亡。但《要术》所引都是种植和饲养方法，当非医方之书。卷一〇“甘蔗（二一）”引《家政法》有“三月可种甘蔗”，甘蔗是南方所产，疑此书是南朝人所写。书已佚。

【译文】

《氾胜之书》种瓠法：“三月里耕治十亩好田，作成区，每区一尺见方，一尺深。用杵把区内的土筑实，让它容易保留水分。区和区之间距离一步。每区种下四颗种子。用一斗蚕屎，与土相和〔放进区内〕。每区浇二升水；看到干的地方，再浇些水。

“一株蔓上结出三个果实时，就用马鞭打掉蔓心，不让它再向前长出；因为结实多了，果实就细小了。拿稿秆垫在果实的下面，不让果实直接贴在泥土上，否则会使它多结疮疤的。估量果实大到可以作瓢了，用手在果实外面，从蒂到底整个地摩抹一遍，抹掉果皮上的毛；这样，果实便不会再长大，可是长得厚实。八月，下过轻霜后，就采收回来。

“掘一个一丈深的土坑，坑底和四边都铺上一层一尺厚的稿秆。把收回来的瓠放在坑里，使瓠底朝下。放好一层瓠，盖上一层三尺厚的土。过二十天，取出来，瓠已经变成黄色，好了，便可以剖开作瓢。里面白色的肉，可以养猪，使猪膘肥；种子可以用来作火炬式的‘烛’，作照明用。

“一株蔓上结三个瓠，一区十二个瓠，一亩地可以收到二千八百八十个瓠。十亩地〔共得二万八千八百个瓠，剖开来〕共得五万七千六百个瓢。一个瓢值十文钱，共值五十七万六千文钱。用去蚕屎二百石，再加上牛力、人工，共计工本二万六千文钱。这样，净余纯利五十五万文钱。肥猪和照明烛的利益还没有计算在内。”

《氾胜之书》区种瓠的方法：“收取种子，须要选择大形的瓠。原来容量一斗的，区种后可以收到容纳一石的；原来容量一石的，可以收到容纳十石的。

“先在地里掘出坑，坑的直径三尺，深也是三尺。用蚕沙和土对半相拌和，如果没有蚕沙，用生牛粪也可以。放进坑里，用脚踏实。浇透水。等到水都渗尽了，就种下十颗瓠子，再用原先对半相和的粪土盖在上面。

“出苗后，长到二尺多长的时候，把十条茎集合在一处，用布缠扎集合茎的一段，大约五寸长，外面再用泥土涂封。过不了几天，缠着的地方便愈合成为一条茎了。这时，只留下十条茎中最强的一条，其余九条全都从愈合的上端掐掉。让留着的蔓长出去结果实。没有结实的旁枝，也都掐掉，不让蔓徒长。留果实的方法： 最初结的二、三个果实不好，都给去掉；保留第四、第五、第六个，一区留三个就够了。

“天旱须要浇水。浇水的方法： 在坑的周围掘一道小沟，四五寸深，在沟里灌水停留着，让水从外面慢慢地渗进去，可不能往坑里浇水。”

崔寔说：“正月，可以种瓠。六月，可以育瓠。八月，可以摘下瓠来作‘蓄瓠’。瓠里的白肉，可以养猪使膘肥；种子可以做‘烛’，用来照明。”

《家政法》说：“二月可以种瓜和瓠。”