火腿鸽子

材料

乳鸽2只，熟火腿片100克，葱末、姜末各适量，清汤适量

调料

料酒、盐、味精各适量

做法

1.将鸽子洗净，再下开水汆烫，捞出。

2.鸽子放入盘内，加部分葱末、姜末、料酒、盐、味精，蒸至七成熟，取出，去骨头；将鸽肉放在汤碗内的一边，另一边放熟火腿片。

3.将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖，上笼蒸至鸽肉烂熟，取出撒上少许葱末即可。