港式油鸡

材料

鸡1只，葱、姜、红椒各适量

调料

八角、桂皮各15克，盐、酱油、冰糖、绍酒各适量

做法

1.将鸡洗净，汆烫后过冷水；红椒、葱洗净切丝；姜洗净，去皮切片；将姜、八角、桂皮装入纱布袋做成卤包。

2.锅内加水、盐、酱油煮开，放入卤包、冰糖、鸡煮开，加入绍酒煮至鸡熟透，捞出沥干。

3.鸡切块放入以生菜铺底的盘中，撒上葱丝及红椒丝即可。