爱上秋葵的N个理由：凉拌秋葵
我很喜欢秋葵的外形，乍一看以为是辣椒，横着切开却是一颗颗星星，太美好了！第一次做秋葵，选了凉拌的做法，因为很希望味蕾能和秋葵来一次纯粹而清爽的接触。事实的确没有让我失望，秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，其独特的香味真的把我征服了。
材料 秋葵200克，胡萝卜70克，蒜1瓣
调料 盐1茶匙，糖1茶匙，葱油2汤匙，米醋1/3汤匙
1. 秋葵洗干净入开水锅焯烫1分钟左右。
2.胡萝卜用饼干模切成五角星状也入开水锅焯熟。
3.秋葵过冷水后用凉开水冲洗一下，去蒂切成小片。
4.秋葵和胡萝卜加蒜末和所有调料拌匀即可。
厨艺笔记：
1.秋葵焯好水再切，可以保证营养不流失，焯水也更方便。
2.焯水时加少许盐，能使秋葵的颜色更绿，焯水时间不要太长，时间太长会失去颜色形状和口感。
3.没有葱油可用橄榄油代替。
4.蒜和米醋都不能省，会为这道菜增色不少。