若说北京的糕点铺面，不得不提几百年的老字号大顺斋。它可是明朝崇祯年间创下的买卖，一直经营至今。
崇祯十年（1637）的时候，南京的一名回族人刘大顺拉扯着妻儿老小北上，落脚北京通州谋生。起初，他只是靠着原来的手艺做些糖火烧，在街头巷尾吆喝着卖。刘大顺生性实在，他的火烧个大味好，不多时日就有了回头客，小买卖一点点火起来。没过多长时间，刘大顺在街上开了一间小店，取名“大顺斋”。大顺斋的买卖如同字号名字，一直顺顺当当的，到了清康乾盛世的时候，大顺斋已经是有五间铺面的大买卖了，各种糕点花色齐全。以价廉物美著称的大顺斋招徕了许多顾客，妇孺皆知。
日久天长，大顺斋积累了丰富的营销经验。比如，他们以折扣价将糕点批发给小商贩，鼓励他们到车站售卖，这样一来，大顺斋的糕点就走出了通州，行销北京城内、天津及周边地区，许多吃过大顺斋点心的人也愿意替他们做宣传。至晚清时，大顺斋在一代又一代人的奋斗下，在北京城内相继开设了几家分号，创制出许多独具风味的清真糕点，成为同行业的佼佼者。
话回金陵城。南京是六朝古都、十朝都会，人文荟萃，物产丰富，南京的传统食品可谓中华民族灿烂文化长河中的一颗明珠，享誉世界。全国郑和研究会理事、学者郑自海曾在《浅谈南京清真餐饮文化——从“郑和航海宴”的开发说起》一文中提及笔者的专著《追忆甜蜜时光：中国糕点话旧》，且提及大顺斋，并由此谈到南京的清真美食。
南京清真美食素有优良传统，脍炙人口，这在清代文人的记载中就可发现端倪。比如清人有元宵诗：“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”清代美食家袁枚在《随园食单》中也说：“松饼，南京莲花桥教门方店最精。”《浅谈南京清真餐饮文化》一文中记载，民国年间中国回族饮食业仍保持着“回回两把刀，一把卖牛肉，一把卖切糕”的特点，这一现象在当时的南京尤为明显。文中例举了1934年的南京回族职业调查统计资料，资料显示：“南京回族从事饭店、牛肉店、茶食店等与饮食相关的从业人员达9824人。”随后，南京同业公会又有统计：“1940年南京有清真茶食糖果店24家，炒货业36家，清真饮食37家，宰牛业33家，清真牛肉铺67家。”由此可见，民国时期南京清真餐饮业发展之盛。
薪火相传，到了2012年，中国航海日活动南京组委会筹备各项工作，其中，如何安排好中外来宾中穆斯林代表的就餐问题也提上议事日程。学者郑自海在文中表述：“中华老字号、中华餐饮名店清真南京安乐园菜馆，因为在2005年纪念郑和下西洋600周年期间，曾组织有关人员赴云南、福建考察采风，搜集整理了有关郑和的文化素材，并与江苏省郑和研究会的专家们一起探讨，共同研制出一套经典清真菜单，并定名为‘郑和航海宴’，受到参会代表一致赞扬。”当时的十几道菜品是：宫灯开宴、八方来贺、瀛涯金丝、南海宝珍、宫廷一品、西域风情、舢舻万里、翡翠舟横、维艄挂席、龙宫探宝、天竺飘香、碧波荡漾、梯海远航等。
在2012年航海日活动中，安乐园菜馆再次被选定为接待单位。为提升“郑和航海宴”的文化内涵，菜馆进行精心准备，并将明朝国宴中的清真专桌，以及郑和在海外的传说故事等内容，纳入了新版“郑和航海宴”之中。新开发出的佳肴有：婆罗燕窝、暹罗稻香、榴梿忘返、鸭都舰队、宝岛种姜、郑和麻将、柯枝渔网、也门羊排等，广受中外嘉宾好评。