分量　2人份　准备　20min　制作　15min　韭菜50g · 菠菜50g · 绿豆芽50g · 干粉丝20g · 里脊80g · 姜丝5g · 葱花适量 · 盐2g · 生抽3ml · 料酒15ml · 醋10ml · 淀粉10g · 油45ml

做法

1/干粉丝泡软。绿豆芽洗净。韭菜、菠菜洗净切寸段。菠菜焯水备用。

2/里脊切丝，加料酒、少许盐和淀粉搅拌均匀，腌制入味。

3/锅中加入一半的油，大火烧至七成热，放入里脊丝和姜丝滑炒，加生抽调味。待肉丝变色后加入粉丝和菠菜段，翻炒均匀。

4/另起锅，加入剩下的油，大火烧至七成热，放入葱花爆香，下绿豆芽快炒，烹入醋，翻炒均匀，放入韭菜段、里脊丝、粉丝、菠菜段一起翻炒，加盐调味即可。