准备　3h（含浸泡时间）　制作　15min

荠菜500g · 猪肉馅400g · 饺子皮500g · 油600ml · 盐4g · 生抽10ml

做法

1/荠菜择洗干净，焯水后用清水浸泡2~3h，沥干切碎。

2/猪肉馅加入生抽腌制3min。将猪肉馅与荠菜一同放入盆中，加入少许生抽、盐，搅拌成馅料。

3/饺子皮上放入馅料，再盖上另一片饺子皮，用手将饺子皮边缘压实，边转动饺子，边推出花褶。

4/锅中油烧至六成热时，放入饺子炸6~8min，至饺子两面金黄，捞出沥干油即可。　分量　4人份