分量　2人份　准备　10min　制作　15min

豌豆尖300g · 冬笋1个 · 高汤120ml · 盐3g · 白糖2g · 油15ml

做法

1/冬笋去皮，切掉老根，放入锅中，加入没过冬笋的冷水，煮开后继续中火加热5min，取出切片。

2/豌豆尖择取嫩尖部分，洗净沥干。

3/锅中油烧至五成热，放入豌豆尖快速炒至变色，调入2g盐，盛出装入盘中。

4/把冬笋片放入锅中大火翻炒片刻，加入高汤、白糖和1g盐，改中火煮至汤汁减少一半时盛出，淋在豌豆尖上即可。