前言

大量资料表明，高脂血症是加速动脉粥样硬化多个因素中的危险因素之一，还是导致脑卒中、冠心病、心肌梗死的危险因素。不仅如此，高脂血症往往还是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素，与脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、跛行、高尿酸血症等疾病的形成也有密切关系。因此，必须高度重视高脂血症，积极进行预防和调理。

但另一方面，随着人们生活水平的提高，人们越来越有“口福”了。朋友之间隔三岔五地聚会，职场上的应酬、聚会等，都离不开大鱼大肉，再加上香烟美酒的“催化”，热量摄入过多、胆固醇摄入过多，促使现代人面临重大的健康隐患。还有很多年轻人，以“吃货”自居，频频涉猎香辣味浓的饮食，再加上快节奏生活催生的各种快餐，等等，使得人们长期深陷在高糖、高热量、高脂肪的饮食之中。再加上缺乏运动锻炼，人们的腰围渐渐增长了，血脂也渐渐升高了，高脂血症也随之而来。

高脂血症是以血脂水平过高为主要特征的全身性疾病。高脂血症对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。造成高脂血症的根源在于不合理的饮食习惯，因此，饮食调理是防治高脂血症的一个关键。从日常饮食中降低血脂，并不是一件难事。怎样饮食才能防治高脂血症呢？基于这个问题，我们编著了《高血脂饮食这样吃就对了》一书。

本书从高脂血症的饮食调理方法入手，让患者在全面了解高脂血症的同时，获得降脂饮食上的指导。在内容结构上，首先就高脂血症患者最关心的饮食问题入手，从正确认识高脂血症开始，通过向读者介绍怎样培养健康的饮食习惯，吃对食材选对方法，详解16种高效降脂中药材，高脂血症患者应慎食的食材，辨证6大类患者的降脂吃法，远离并发症，饮食宜忌全知道等6个部分的内容，给予详细的解答和系统的指导，让读者清楚了解高脂血症患者适宜吃什么，怎样预防高脂血症。

衷心希望本书能给高脂血症患者提供一定的帮助，也祝愿所有高脂血症患者能早日康复。