材料
鳗鱼段300克，香菇80克，大蒜、姜片、葱段各10克，食用油、葱丝、酱油、料酒、盐、白糖、淀粉各适量
做法
1.鳗鱼段洗净，加盐、料酒腌渍；香菇泡发撕开；油锅烧热，将鳗鱼段稍炸，捞出。
2.锅留底油，爆香姜片、葱段，入香菇、大蒜与鳗鱼炒匀，加酱油、盐、白糖拌匀炒熟，加淀粉勾芡，撒上葱丝即可。
