金针菇茭白沙拉

材料

金针菇100克，黑木耳90克，茭白120克，彩椒50克，蒜、盐、醋、橄榄油各适量

做法

1.将茭白洗净后切段，焯水后捞出。

2.将黑木耳洗净，切成丝，焯水后捞出。

3.将金针菇洗净，焯水后捞出；彩椒洗净、切丝。

4.将以上食材和蒜、盐、醋、橄榄油一起拌匀即可。

小贴士

茭白主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B₁、维生素B₂、维生素E、胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。